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原标题: 保证大豆品质, 传承工艺品, 创新产品--老茶的 "新味" 报纸记者帅哥英俊 定点种植, 基础大豆经过严格检测, 达到36绿色食品标准, 不仅让企业放心使用, 而且让消费者放心吃-- 选择好的网站和树莓, 确保产品质量从源头 10月秋季, 大豆进入成熟阶段, 茶叶干燥以其为主要原料。在此期间, 大豆加工企业从收购大豆、仓储到生产、销售所有环节都进入了一年中的旺季。 大豆品种的质量决定了茶叶的口感和品质。但是, 马鞍山本地大豆产量并不多。多年来, 凭借享誉盛名的采石场茶叶, 由多家茶叶生产企业领导的大豆大多从全省各地分散采购, 大豆品质参差不齐。 "近年来, 人们的生活水平提高了茶叶的口感干燥, 口感要求也在提高。"座落于马鞍山市, 资深茶叶干燥企业的石岩食品有限公司董事长 Bauje 介绍, 企业年产大豆5000多吨, 保证茶叶品质, 第一件事确保大豆原料无任何瑕疵。近日, 省、市农业专家来到马鞍山市 Jiangxinzhou, 那里的土壤、水质和环境测试, 如果可能的话, 企业将建立一个绿色的大豆直接种植基地, 这不是第一个绿色大豆企业建立的种植基地。 据了解, 早在 2004年, 在苏州灵璧县碎石食品公司建立了首批5万亩大豆种植基地, 作为生产茶叶干大豆的集中采购基地。本基地以 "统一选择、均匀播种、统一检测、统一管理、统一采伐、统一检测、统一包装、统一仓储" 的生产模式, 从源头保证大豆品质。 "定点种植, 易采购管理的原材料, 大豆基地必须经过严格的检验, 达到36绿色食品标准, 不仅企业习惯放心, 消费者放心食用.""Bauje 介绍, 石岩食品公司前身是马鞍山国营茶叶干燥厂, 公司继承了老茶叶干燥厂的生产技术和品牌, 但与其他茶叶干燥企业一样, 过去很长时间没有形成科学的大豆采购管理系统, 容易出现产品质量不稳定问题。"现在我们有一个大豆种植基地, 一个从来没有做过的生产创新, 并需要扩大市场。Bauje 说, 企业顺应消费者对绿色健康饮食的需求, 在当地的大豆种植基地也非常讲究, 如马鞍山 Jiangxinzhou 地区, 土壤是沙地, 富含蛋白质和硒等微量元素,企业希望土地能创造富硒大豆种植基地, "这种大豆生产的茶叶干燥可增强人体免疫力, 具有广阔的市场前景。" 据了解, 目前除石石茶外, 马鞍山太白、黄岐、王峰等茶叶品牌企业已经建立了自己的大豆定点采购渠道, 从大豆数量来源、质量, 成长环境为规范化监管, 保证茶叶品质满足市场需求。 制浆、卤素、豆腐等, 生产的豆干工艺有50种工艺, 基本是手工做的, 制成的茶叶干光泽鲜艳, 不断折叠-- 技术转让、新产品创新与发展 乳白色豆腐从罐状大桶木材, 生产女工手工包裹成块, 压制, 卤素系统.....。10月初, 记者在太白建筑茶叶干燥厂看到, 茶叶干生产基本上是纯手工制作的。 "茶叶干燥生产工艺共有50个工序, 基本是手工做的, 使茶叶干燥光泽鲜艳, 不断折叠。"太白茶厂位于马鞍山采石场脚下, 总经理 Quindegen 介绍, 企业生产过程由马鞍山老国营茶叶干厂, 并从国有茶叶厂生产工艺百年前, 小作坊里的每一个家居工艺品, 更保留了原来的茶味。作为传统食品, 纯手工制作不仅能保证茶叶的品质不变, 而且深受当今消费者的欢迎。"手工制作, 确保原茶干燥, 很多消费者都在看这个。" 在采访中, 记者发现, 同白茶厂一样, 许多当地茶叶公司仍然保留着传统的小壶卤素生产工艺, 从大豆制浆、点卤、包豆腐、压入豆都是纯的链接。手工制作的。 虽然传统工艺具有生产效率低、劳动强度大的缺点, 但我们身边许多企业即使引进半自动生产线, 在关键环节也保留在传统的工艺过程中。一位茶商的店主告诉记者, 这工艺对茶叶的干味质量也很重要, 为了保证口感, 传统工艺品不能丢。 继承旧工艺, 并不意味着没有创新。据报道, 原马鞍山国营茶叶厂生产的配方仅为八角、肉桂、甘草三种调味品, 素有 "第三类" 之称。随着市场需求的多样化, 许多茶叶干燥厂在继承传统生产技术方面没有重大变化, 但经过多年的发展, 使用自己的配方有了很大的改进, 不仅使口感多样化, 而且还有干品种的茶做得好。目前, 马鞍山市当地茶叶企业品种最多, 有50余种, 不到10多种, 根据口味的五香料茶干, 鸡肉丝茶干, 火腿茶等, 根据普通蔬菜的消耗量干燥,荷包茶。品种的增加也使得茶叶的价格销售水平分明, 逐渐从休闲食品大众化到家庭餐桌, 从而增加销售额。 "企业是订单型生产, 去年产值600万元, 预计今年产量增长 10%."Quindegen 介绍, 经过几年的发展, 茶叶干燥市场已扩大到合肥, 南京和安徽北部的部分地区。 市场竞争压力加大, 企业走出产品多元化, 扩大大豆加工系列产品, 而茶叶干燥行业与文学旅游产业一体化发展-- 平台、塑料品牌、"食品 +" 探索转型之路 近年来, 人们的休闲食品增多, 许多网络品牌也开始挖掘豆干市场, 给传统的豆制品企业带来了许多挑战。 "大豆深加工不能仅限于干茶, 当然, 茶叶仍是主要产品, 同时也避免了单一产品市场的限制, 我们已经开始开发豆制品.""茶干企业的负责人说。作为当地茶叶企业代表的采石场茶叶干、黄池 Shakan 等企业已达到或正在计划产品多样化, 产品范围扩大加工大豆残渣、素食鸡肉、老豆腐和泡菜等等。"发挥旧品牌的冲击, 在茶叶生产基地的帮助下, 走多元化的产品之路"。" "茶不仅是一种文化, 它有着独特的历史传承记忆, 背后是文化遗产和历史积淀。在 Bauje 的办公室里, 收藏柜里有一张 "采石场茶票"。计划经济下, 中国缺乏供应, 为了更好地分配有限的生活材料, 当时是以票务交换为基础的, 那里有食品券、油票等, 因为当地有吃茶的习惯, 所以发出了 "茶干票"。《茶叶烘干券》是历史时代的真实印记, 见证了马鞍山茶干特产的发展。Bauje 说, 同样的历史印记, 1914 岁的采石场被授予《巴拿马环球博览会金牌》, 2006 名采石场茶叶被评为 "中国老品牌"。"这些都是茶文化的一部分, 企业可以结合文化的历史, 品牌。" 在现有的国有老茶叶干燥厂现场, 曾经有石厂、桶、重黑锅炉等传统生产设备, 虽然有些已不完整, 但大部分仍保存完好。作为传统的食品生产技术, 采石茶的古代生产过程足以唤起现代人的好奇心。 近几年, 马鞍山和南京的一些小学生在老师和家长的带领下, 对马鞍山大、小茶干厂进行了参观, 许多游客都在品尝茶叶干边, 了解茶叶的文化及其生产过程, 在离开前将总是带几盒茶给亲朋好友。这种 "食品 + 文化 + 旅游" 模式已成为精明企业家开拓市场、吸引消费者的新渠道。据了解, 当地的茶叶干燥企业正在积极探索建设 "中国茶叶干馆", 主要是针对豆制品等 "素食快餐" 等文艺旅游项目, 一方面恢复传统工艺过程中, 传承工匠精神, 另一方面, 茶叶干燥产业与文学旅游产业整合, |