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采访: 浙江大学农业学院副院长, 浙江大学茶叶研究院院长, 岳飞教授 记者: 刘 Shaojong 记者: 目前, 茶叶市场上出现了上万元一公斤的古茶, 有些茶叶只卖一公斤人民币。请谈谈如何使茶叶行业健康和可持续发展？ 王岳飞: 在普洱, 有很多茶园, 即使没有申请有机认证, 仍然属于有机茶。近年来, 许多商家都热衷于炒作古树茶, 其实古树茶和梯田茶之间没有本质的区别。所以, 好的梯田茶, 质量不一定不如古树茶。 普洱市应发挥相关科研院所的作用, 利用专业人才资源, 做大量的基础研究工作, 如古茶树茶和梯田茶的组成、品质和功能, 并与科学对话数据。加大宣传力度, 用科学的消费理念引导消费者理性消费, 而不是盲目消费。 记者: 从国际和国内消费环境中, 普洱茶业的发展面临着哪些困难和机遇？ 王岳飞: 在国外, 每亩茶叶的产量高达204公斤, 而中国的平均产量仅为50公斤。现在, 提高茶叶产量是我们面前的一个重要问题。同时, 普洱乃至全国茶叶种植区对茶叶产业的发展需要制定科学的发展规划, 以避免劣势, 能促进茶叶产业健康持续发展。 目前, 国外消费市场, 或主要是绿茶, 普洱茶出口空间特别大。需要制作一张普洱茶的地图, 即普洱茶的主要成分分析研究, 用强有力的科学数据做支撑, 加强品牌宣传, 撬动国内外市场。 |