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通常, 茶叶质量是通过检测茶叶产品的流通, 然而, 茶叶制品的缺陷已经形成在生产中, 成品检测在产品流通市场的早期发现质量问题, 但将浪费生产的时间和成本, 那么如何在茶叶产品的质量控制过程中, 已成为茶叶工作者的重要研究内容。茶叶生产过程中这些危害的来源是什么？ 茶叶原料造成的危害 由于种植和收割不合理, 茶叶可能含有农药残留物、重金属和有害微生物, 以及金属、玻璃、毛发、沙子、石头等非茶叶异物, 特别是农药残留物和重金属。造成的化学危害是最显著的。在后续处理中不能消除或降低到可接受的水平。一般需要使用原料的未知, 拒绝原茶鲜叶材料。 二. 主要加工过程产生的危害 茶叶在生产加工过程中。潜在的危害包括重金属、有害微生物和非茶叶异物, 它们分别属于化学、生物和物理危害。不同加工过程由于设备、工艺和操作人员的差异而产生或形成了不同的危害。所以在生产过程中要注意环境卫生, 合理使用各种机械设备来避免。 三、茶叶贮藏过程中可能出现的危害 茶叶的贮存量一般是包装的大小, 好的包装一般不易产生危害, 但贮存环境差和包装材料很可能会污染茶叶, 容易导致茶叶中含水量的增加, 在高温下繁殖有害微生物的条件。 四、茶叶在运输过程中可能产生的危害 使用良好的茶叶包装在良好的运输和运输条件下不易产生危害, 但是, 在不良运输方式下容易导致包装损坏, 高温、高湿度条件会诱发大量有害在茶叶养殖中的微生物, 特别是在运输工具上不洁或带有有毒、有害、臭、不同污染的货物混合, 混合运输, 很容易污染茶叶。 不同加工的茶叶产品, 关键控制点会有所不同, 但只要控制点, 通过监控计划, 自觉避免会造成很多不必要的茶叶损失, 降到最低。 |