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一个好的普洱茶蛋糕, 从茶园到消费者手中, 必然会经历采摘、初始系统、精炼、运输等环节。其中一个非常重要的部分是茶叶的收购。 当我们对茶农的朴素和精湛的技艺感到惊叹时, 茶习队的无名英雄们很可能会被忽视。2007, 陈先生来到云南, 一直植根于茶叶, 负责茶叶原料的收购工作。他记得当他第一次到云南的时候, 很辛苦, 因为他们不打算从茶叶商那里买原料, 而是选择了一条更加艰难的路--每个山村的田野深度, 和当地农民建立直接合作, 从源头到获得优质的原材料。 在山里, 找不到食物是个大问题, 当时不知道山上哪野果子不有毒, 他们怕吃, 炎热的天气, 把食物通常带到半路上坏了, 只饿肚子。 "山上的食物在哪里？"我们自己去用一些方便面, 有的地方两天都不回来了, 山路又远又危险, 生活更成问题, 连洗手和洗水都没有, 满脸都是污垢。" "山上的人都很简单, 你喝酒, 他以为你能看见他, 你是朋友, 他们也很好客, 你去家里不去那家, 家里就会心里一片惊慌。" 然而, 这种和谐的关系是很难得到的, 更早地与茶叶农民打交道是不容易的。 刚到怡吴的时候, 这里的茶叶农民就不分了。他们不断地走访农民, 给他们做思想工作, 让他们分开树上的小树, 分开生产, 树茶, 以更高的价格收购。 无忧无虑的事, 慢慢地一或两个农民开始根据这个标准泡茶, 并逐步建立起合作关系。农民也觉得这样的麻烦是一个问题, 但更多的可以卖一个好价钱。 "只要茶叶好, 价格就不能讨论。要获得农民的信任, 明年当茶叶出来的时候, 将叶子的品质送过来, 然后茶叶好赢得市场, 在客户群的支持下, 我们将能够全年在这里开展, 而不是这种未来, 明年将不会到来。"陈先生自信地说。 每年春天的季节, 都是最忙碌的收购团队, 因为他们深知材料的质量是第一障碍, 如果原材料质量不好, 就不是好产品。 "首先, 我们将看看正面和侧面, 看看它们是否是树的大小被开采出来, 而不是从那种我们不能接受的类型中分离出来。然后看一下样品, 先看看电缆怎么了, 颜色如何, 脂肪不结实, 重不重, 闻起来没有杂味。" "那么你就得喝, 一般喝四到五次, 看看每个泡汤是否均匀, 喝起来是否纯净, 是不是树的面积, 有没有加工问题。我们已经关门了这是谈价格, 检查大货。本厂的货物也将被划为开袋样品, 亲自检查, 如果不通过茶叶, 将返回。" 普洱茶是喂食的, 由于这些因素的影响, 雨水和阳光, 每年, 味道都会有一个小的变化, 要告诉普洱茶的真相这件事, 越深入越怕废话, 但作为一个专业的收藏茶, 你要继续了解茶, 爱学习, 爱研究, 眼睛, 鼻子, 嘴巴都很敏感。" "我们会去点茶, 找到一点纯净的树料, 反复喝, 记住它的形状, 味道, 以后可以解决, 经验慢慢积累。" "春天, 秋天的茶, 夏天的茶叶差别很大。现在消费者看重质量, 所以我们也想买最好的茶来做生意。" "虽然很多时候依靠信任, 但仍然遇到少量的茶叶农民, 首先送到茶叶很好, 直到大部分的时间买袋混合一些秋季茶或夏季茶, 或树茶混合小树茶, 为了防止这种情况, 收购队在大袋茶叶出厂前, 将划开大口袋, 直接从不同位置抓起几个样品, 看看整袋茶叶的统一情况, 才决定送厂, 对劣质农民来说, 从此不再合作。" 陈先生只是一吴百茶人中的一员, 有更多的茶叶收藏队伍和茶叶收藏的故事有待发掘, 我们也许能瞥见整个 Ivoux 茶人的生活。一杯好茶来之不易, 但珍惜眼前的明! |