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我们都知道普洱茶为人体造福, 我们不仅要选择好的普洱茶, 还要学会用科学的方法来酿造普洱茶, 以发挥其最佳作用我看到一些茶友在酝酿一些误会今天我来给你一些。 第一个是很多朋友因为太正式而浪费时间, 会选择用热水瓶泡茶, 作者告诉你这样做会保持茶叶长时间的高温, 使茶叶中的一部分芳香油迅速溢出, 使芳香酸和茶碱的香气减少和浸出过多, 使茶叶苦味和容易失去部分茶叶中的养分, 所以最好用白瓷盖碗或紫砂壶酿造出更好的口感。 然后用沸水酿造 (在云南由于海拔太高所以不能达到100摄氏度, 所以云南的沸水只有云南的沸水, 而云南的一些普洱茶也是用100摄氏度沸水酿造的味道好, 无论如何, 每一个地方的地理环境都是不同的, 所以它也造成了不同的茶叶品质的特殊需求的高水温酿造还需要邀请你摸索自己去发现, 如果你使用的沸腾锅, 会破坏许多茶叶中的营养素, 如茶中的维生素 C 和 P, 当水温达到80℃会被高温破坏, 也会浸出大量的单宁和其他物质, 叫茶有苦味, 所以水温很重要。, 尤其是绿茶, 温度太高, 茶泡成熟, 变成红茶会失去原有的绿茶香气和清爽。 而茶叶浸泡的时间太长, 为什么这么说, 因为茶3-4 泡的味道最好, 那么茶中的咖啡因和其他可溶性物质已经湿透了, 但如果我们时间太长, 茶叶就会苦涩, 影响我们饮料的味道。, 所以酿造需要遵循自己的口味。 还有一个误会就是扔掉茶后酿造, 其实, 作者提到过这酿造后使用的茶, 但在这里另外, 酿造后的茶也含有更多的胡萝卜素, 粗纤维等营养素, 所以我们可以吞下它。 |