|
优质的原料, 精湛的茶叶加工工艺和良好的贮藏环境, 决定了普洱茶在时间上的丰富转化, 给无数人的爱茶呈现出不同的风味。在转化过程中, 普洱茶的许多变化是不可预知的, 如独特的茶叶香气、甜美的口感等。 对生茶中烟雾的气味有很大争议。有好的论据和不好的陈述。 导致原茶烟味的主要原因是: 后期的生产过程和自然转化。在生产过程中被分为烟雾气味时的固定和在干燥过程中烟雾的干燥引起的烟雾气味。 首先, 烟雾产生时的气味, 普洱茶是一种新鲜的摘叶、晾、裹、揉捻、晒太阳、蒸气成型、自然干燥、组织包装、茶叶制作后制成的一系列茶制品。 云南茶叶经济相对落后, 茶叶农民将新鲜的树叶采摘摊位, 更多的用木柴铁锅包装。有的炉子和炒锅的空隙较大, 火柴烟会通过缝隙与风吹入锅内, 直接对茶叶吸附烟雾的风味创造条件。同时, 茶叶具有很强的吸附能力, 一壶茶完成后, 茶叶会产生的烟味也吸收了一部分。泡茶后, 茶会保留木柴的味道。但烟雾的气味会随着时间逐渐消散, 不会影响茶的味道。 当烟雾产生的需要与角区分时, 焦是因为炒锅的温度太高, 使茶叶产生糊点和焦味。它就像是被烘烤的叶子的味道, 它是一种不好的味道, 将是茶品的味道和茶叶在后期贮藏过程中的更大的影响。 在茶已经完成和摩擦后, 有必要晒太阳, 干燥, 成为茶 (也称为阳光绿色)。但如果在干燥的时间遇到雨天, 不能进行阳光的绿色, 但如果茶不立即干燥将覆盖坏。炉膛是云南许多茶叶种植者家中必不可少的物品, 在白天用于取暖、照明和烹调。茶不能晒太阳, 将茶叶放在干燥的壁炉旁。在茶叶的吸附过程中, 大量的烟草风味, 由茶叶制成, 烟雾一直伴随着气味。 另一是人们为了使该地区的茶叶和其他地区茶叶之间有很好的区别, 所以在加工茶叶制品时特意添加了烟味。 更独特的烟草风味是茶叶在后期的自然转化, 茶叶中含有多种物质和空气接触发酵的转化, 形成独特的烟香味。生茶储存在干燥室, 速度慢, 烟味时间较快, 通常在茶叶贮藏3-4 年左右, 同时会出现和消失的特点, 如这些月的茶烟味, 但半年后再喝一杯不, 到明年烟味就会出现。这种烟雾的气味是不可预知的, 干净和纯净, 溶于茶, 它闻起来宜人的感官。 如果贮藏已经五或六年, 十年的生茶和烟, 不一定是泡茶的过程, 而是在自然的转变中发生的。 |