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我想大家都知道普洱茶为人体造福, 我们不仅要选择好普洱茶, 还要学会用科学的方法酿造普洱茶, 发挥其最佳作用。 下面的茶翁告诉我们关于普洱茶酿造的误解: 第一个是很多朋友因为太正式而浪费时间, 会选择用热水瓶泡茶, 这会保持茶叶在高温下很长一段时间, 使茶叶中的一部分芳香油迅速溢出, 使芳香酸和茶碱的香气减少和浸出过多, 使茶叶苦味和容易失去部分茶叶中的养分, 所以最好用白瓷盖碗或紫砂壶酿造出更好的口感。 然后用沸水酿造, 如果你用清水泡水, 会破坏许多营养素在茶叶中, 如茶叶中的维生素 C 和 P, 在温度80℃会被高温破坏, 同时也会浸出大量的单宁和其他物质。, 使茶具有苦涩的味道。所以水温很重要, 尤其是绿茶, 温度太高, 茶泡成熟变成红茶, 然后失去了原来的绿茶清香和清爽。 而茶叶浸泡的时间太长, 为什么这么说, 因为茶3-4 泡的味道最好, 那么茶中的咖啡因和其他可溶性物质已经湿透了, 但如果我们时间过长, 茶叶就会苦涩, 影响我们饮料的味道。, 所以酿造需要遵循自己的口味。 |