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这是一篇给茶友的回信, 茶友问, 古树茶有贵重的贮藏吗？其实, 一个类似的问题更难回答, 说宏观是老生常谈, 说得具体而难点和面子, 或者说是茶市场的小我矛盾吧。 普洱茶市场的高潮被划分为两段, 之前07被标为 "普洱茶" 可以贴上标签, 14 是贴上 "古树茶" 的标签。 一个可以想象的事实是, 没有办法在两者之间实现大规模的原材料替代。 此外, 云南的古树茶原料有3000吨, 14 的销售额是11.4万吨, 这意味着真正的茶叶生产的古树不是一小部分的销售。 然而, 市场是古树。 云南人饮山, 饮纯物质其实是饮春尖、春芽、春锐等云南绿茶的传承, 是云南人传统的饮用习惯, 所以, 普洱茶热, 很容易回来。 绿茶自古以来就讲究 "高山云好茶", 所以, 茶厂、茶商都热衷于古树的概念, 很正常, 可以理解。 然而, 湿热区需要发酵茶的 Jianqu 功能, 茶叶为0种发酵茶, 不具有从表中排出水分的功能。 换言之, 旧茶和销售区是不一样的。 现在讲究的是山上的纯物质, 因为单一的品味可以品尝到独特的山韵。 然而, 发酵茶就像酒一样, 单一的结果是口感是缺乏厚度, 或缺乏香味, 或缺乏品味。 这可以解释, 山茶和饮料的质量是两种截然不同的风格。 然而, 市场不区分, 导致广东仓仍然成为最大的 "山纯茶" 仓库。这让尊敬的沉香华南地区的茶叶不能说服自己, 喝老茶是酒, 甘, 浓, 滑的味道, 这和山茶是新鲜的, 对山韵的味道是完全相反的。 一个自我矛盾的茶叶保存系统, 一种不能被自己理解的茶叶, 如何销售？ 在 2008年, 盛的大部分原料都承包了班级, 并提出了古茶树的概念。当时市场极度低迷, 09 大利益甚至难以组织经销商召回, 盛也濒临倒闭, 直到 2010, 市场由干物质再次上涨。 此时, 市场上没有工厂不生产古树, 没有店铺不卖, 没有产品。 "古树茶" 的大小, 进入仓库开始于 2010年, 根据茶叶行业 "十年不出仓库" 的传统, 10 茶还没有出来的仓库时间, 然而, 市场现在没有人不消费古树, 去任何一家茶店都在喝 "古树"。 这就等于把广东仓库堵在2010年前, 把茶叶贮藏的方式, 因为根据目前的湖泊理论, 在 "梯田茶" 之前。 换言之, 市场已经创造了一个概念, 茶叶在自己面前都被拒绝了。 云南省茶叶局曾经发表过一份数据, 现在古树茶占总市场的1% 左右, 即我们现在喝的每一块古树茶99% 的成分是 "梯田茶"。 它是山上古老的茶树茶的兴起, 由于鉴定上的困难, 导致了一个独立的古树品牌, 因而大量的市场品牌, 结果是品牌特征不是, 作为圈子内消费的商品是公平的, 实现大规模的交易是无法实现的。 每天发生在我们周围的一个例子是, 我们只是认识到老树茶, 禁止出煤, 冰岛茶, 和彝族茶在圆圈, 并跳出这个圈子, 毫无例外, 它被认为是假的古树, 假 Banzhang, 假冰岛, 假易吴。 这是市场的一个尴尬事实。 毫无疑问, 这些产品将被市场的大范围认可。 现在, 古茶树的价格, 由于茶叶的巨大效益, 我们大家都拿着一堆茶是极其成立的, 而且是下一个十年甚至20年的利润这样的茶叶产品, 当然, 不能增加价值不能拿出的规模销售。 当然, 问题并不只是这样, 但业界有这么多问题, 关键问题在哪里呢？ |