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熟普洱茶的核心过程, 我不说饮酒者自然也知道, 这就是堆的技术。 所有的人都有好奇心, 更隐秘的事情要看, 普洱茶成熟的棕味品质, 在很大程度上取决于堆的技术。 1974年前, 云南不是熟茶生产的记录。 熟茶堆技术, 首先, 太阳将是茶和堆, 然后溅起茶叶的叶子潮湿, 然后把茶叶堆成一定的厚度, 盖袋或塑料袋的绝缘, 让它发酵。 这里有几个要点, 含水量、温度控制、堆时间等。 在发酵过程中, 温度控制不太好, 低温不能升高, 高温会烧堆。 根据温度变化的时间来改变堆调整, 以保证正常的发酵。 堆达到适度后, 干茶, 溶解质量, 散发水分, 自然干燥。 等待茶叶干燥, 然后筛选摊位, 由各种形状的茶叶制成, 每一步都没有错。 能控制熟茶的品质, 必须有一个技术支持系统。 例如, 多少水洒, 茶堆厚度的高度？ 什么方法能保持温度的多少？ 持续多久？等 这显然是个家庭作坊 个别农民不可能这样做。 大茶业已经掌握了这项技术, 就是要抓住公司经济的命脉, 特别是现在的市场主要是生产普洱茶, 谁将把技术公开？ |