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老普洱茶的暗香粗韵丰富与否, 反映茶叶的品质和配套价值。茶韵缺乏的原因有很多: 一是茶树本身的品质。 茶树年龄小或生长在养分匮乏的土地上, 必须依靠人工肥料来补充生长需要, 摘下这种茶树的叶子做产物, 自然转化成茶韵也趋于单调。 第二个问题是雨季来的时候有充足的水。 茶树根系含水量增加, 茶叶生长快, 茶叶稀释薄, 泡沫茶不够, 前转化丰富的风味, 茶叶已转为平淡。 三是满足市场对新蒲尔茶快速销售的需求。 为了延长枯萎的时间, 茶叶产品转向黄茶, 茶叶性质的红茶, 或温度的过程太高, 转向绿茶的风格。新茶陈风格的茶叶和鲜香的香气表现过度, 这种普洱茶由于过早释放的能量, 茶叶的损失后魅力表现, 具体现象如: 减少泡沫阻力, 装饰日久香气散去, 茶叶趋于平淡, 自然无法尝到真正的普洱味。 老普洱茶的魅力依赖于自身的自然衰老, 随后的酶作用是关键。不当的仓储会直接影响到茶叶韵的表现, 空间碎片堆积, 空气异味浑浊, 随着时间的推移, 茶叶感染了这些杂气, 降低了欣赏时的优美韵感。 但更重要的是, 收集的空间如果湿度太重, 温度太高, 虽然茶叶的老化速度, 但茶叶质量会受到影响, 不仅有特殊的苍味, 取代了原来真正的茶味, 并在过程中 o酿造时, 茶薄与水, 口感僵硬而不变, 自然会导致茶韵不足。 |