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关于普洱茶的贮藏, 总有一句俗语说华北不宜贮存普洱茶, 说北方的平均气温和湿度都很低, 老化速度太慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念中, 云南出产的原茶, 只有半成品, 只有在处理完湿仓后才完成 (关于湿贮藏的话题, 会有后续讨论)。这个概念其实是片面的--茶叶老化的速度和质量, 不能作为单一的个人品味标准来使用。所谓 "水土养人", 只要茶叶是正确的, 正常的普洱茶产品的加工过程, 其后续的变化必须是以质量饮酒群体的生活习惯和文化背景为标准。例如, 北京人对普洱茶的品味必然是以自己的体质和习惯为基础的, 而不是香港和广东人的方向。 从不同的角度来看, 现代人可以喝到数级茶, 印刷级茶, 早七子蛋糕在过去的南方储藏较多, 随着普洱茶的推广逐渐进入北方市场, 北方人在选择 (为同年普洱茶) 下的唯一的产品都是饮用这些茶叶产品, 不说这样的仓储 (相对较高的温度和湿度的南方仓库) 是最好的选择或仓储标准。如果把茶叶放在北方怎么办？还会有另一个转换结果吗？因此, 在没有完整对应的茶叶产品的情况下, 不能随意说 "北不适合仓储普洱茶"。 贮存干湿往往是一个相对的概念, 取决于储藏区域的自然环境和消费产品的饮用习惯。对于华南茶友来说, 华东仓储 "太干", 为华东茶叶, 华北仓储 "太干", 与西北茶叶贮藏在华北茶友, 是全十 "干仓"。在仓储监管的情况下, 其实在相对较低的温度下, 干北更容易建立高质量的仓储。由于加湿和升温, 盖子相对除湿, 冷却容易, 成本低, 风险相对较低。 |