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普洱茶产业关键技术的创新与应用 记者郑正 近年来, 云南农业大学教授杨胜军作为研究团队的主要科学家, 重点研究了普洱茶产业链的发展、品种选育、茶园种植、栽培、发酵规律和原则、生产工艺设备、科学功效和应用、新产品开发和推广创新研究、系统解决茶叶行业的关键、项目推广应用和应用直接产生经济效益165亿8500万元, 帮助我省普洱茶产业转型升级。该项目荣获2017云南省科技进步奖一等奖。 普洱茶是云南独有的, 也是典型的具有高原特色的农业作物, 但过去作坊式生产、清洁标准化低、机械化加工等不足, 茶叶行业的问题也受到限制。持续健康发展。自2007年以来, 在我省相关科技项目的支持下, 研究团队实施了 "普洱茶科研行动计划", 进行了科技攻关和综合创新, 并取得了普洱茶种植、初加工、精细加工、科研等一系列关键技术突破。在多年的种质资源收集的基础上, 研究小组选择了优质茶树品种 "普洱第一" 和 "普茶第二", 适合生态种植, 因其抗虫性和抗性好, 在省一些茶叶产区推广种植面积已达107万9500亩, 近3年来直接经济效益35亿6100万元, 开发的 "茶树复合生态栽培" 等适合我们省茶园特色生态茶栽培技术, 改善茶园土壤环境, 提高茶叶品质和品质, 在项目带动下, 6.9万亩生态茶园在中国或欧盟获得认证有机茶、生态茶园推广应用228万7700亩, 造成直接经济效益124亿8500万元。 在普洱茶加工技术、工艺设备创新方面, 研究团队将以遥控、设备互连技术和普洱茶生产工艺、茶叶全自动发酵机的设计开发为代表系列加工设备, 实现生产清洁和自动化, 普洱茶叶生产周期从60天到35天, 相关设备推广应用取得直接经济效益1亿7900万元。同时, 团队根据普洱茶的品质特点, 地理特征和年龄长短, 普洱茶的配制, 熟茶三级, 标准样品三种, 形成了 "云南普洱茶标准物理样品说明 ", 填充普洱茶标准场" 有文字, 无物理标准 "空白, 为工业生产标准化, 普洱茶质量稳定, 消费者对普洱茶品质的认可提供科学的指导。 为了进一步揭示普洱茶的主要功效和作用机理, 研究小组采用分子生物学技术、高通量筛选技术、分子交互技术等手段进行了深入探讨。通过对茶多酚新靶点的发现, 揭示了普洱茶减少炎症的分子基础和机理。在普洱市人民医院进行了普洱茶的临床试验, 结果表明, 降血糖总有效率为 72%;在高脂血症模型大鼠实验中, 采用一般骨质疏松动物模型, 研究了普洱茶降脂减重的特点和机理, 并证实饮用普洱茶可提高骨密度。多年来, 本研究团队在国内外著名学术期刊上发表了41篇论文, 为普洱茶市场的发展提供了科学依据。 |