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卡托顺: 拓茶重塑大理茶的文化地位

时间:2022-12-07 来源:中华普洱茶网

大理灭亡后, 从元朝开始, 云南的政治、经济、文化中心逐渐开始向昆明转移, 但正是因为南丝绸之路和云南藏茶马径, 加上大理 "守卫云南西部, 云南西北部特殊地理位置, 大理仍然是云南重要的文化中心之一。在整个云南, 只有两个地方可以称为 "纪录片国家", 一个是建水, 另一个是大理。因此, 大理在云南茶文化的形成和发展中发挥着不可忽视的作用。

大理虽然不是云南茶叶的主要产区, 但并不意味着大理不生产茶叶, 种子茶的历史也不短。早在南照大理时期, 也就是一千多年前, 寺庙周围就开始种植茶叶, 茶的感觉后来成为云南历史上的茶之一。而被更多人忽视的是大理茶。

这里说的大理茶, 是一种相当于大叶茶的茶, 1925年由英国麦米奥尔根据从康山采摘的野生茶树标本。大理茶 (山茶) 属于山茶属, 主要分布在云南西部、缅甸南部和北部, 位于大理、杨壁、长宁、瑞丽、丰庆、京东等县市, 具有广泛的栽培条件,叶子可以用来泡茶和红茶。事实上, 云南的大理茶有着悠久的利用和栽培历史, 最早甚至可以追溯到唐代的书面记载。在云南西部和云南南部茶区, 历史上也有大片大理茶园。但在过去的一百多年里, 大理茶逐渐被大叶茶所取代。本世纪以来, 由于市场上的普洱茶热炸, 导致云南绝大多数地区的野生大理茶被疯狂砍伐, 茶树种类的自然资源已造成几乎毁灭性的破坏。

这在很大程度上表明, 大理历史上不仅是云南的茶文化中心, 也是茶种的起源之一, 也是云南早期种植和使用茶叶的地方。清代中后期至民国时期, 大理下关成为西南地区最大的茶叶交易配送中心, 以及茶叶的生产和加工。从云南普埃尔、西双版纳、临沧市、宝山等茶叶产地的主要茶叶产区, 不断运往下关加工, 然后通过南部丝绸之路被运往四川和重庆地区, 或通过云南藏茶马径被运往藏区。

在永正至道光 (1723-1850) 期间, 随着云南、云南和西藏贸易的加强, 下关公司开设了一批桩 (早期物流公司) 和贸易商。喜洲的 "永兴乡" 成立于广绪 (1875年) 的最后几年, 到1902年后, 资本的增持和扩大的股份更名为 "永昌香", 主要号码搬到下关茶, 创造了土茶, 下城土茶诞生, 并最终形成了目前普洱茶的形式, 砖, 蛋糕, 拓三条腿的姿势。光绪 34年 (1908年), 永昌祥公司在下关开了第一家以茶叶精炼加工为主的茶叶精炼厂。下关拓茶的创立, 不仅进一步奠定了大理作为重要茶集散地的地位, 也重塑了大理在云南茶文化中的地位。一度在下关狭窄的地方, 如永昌祥、洪兴祥、福特等数十家企业和茶叶精炼厂出现。1941年3月, 下关茶厂的前身康宗茶厂在下关正式成立。

由此可以看出, 除了特殊的地理位置, 大理已经成为云南茶文化融合的重要基地。云南普洱茶文化的最初形成及其随后的融合和发展, 无论是以餐具的形式还是以精神文化的形式, 大理都是一个非常关键的地方。因此, 大理在云南茶文化中发挥着重要作用, 值得我们进一步深入讨论。

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