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花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶

时间:2023-01-30 来源:中华普洱茶网

1.花茶VS花草茶


顾名思义,花草茶就是结合花叶及草本植物的饮品。并非所有的草本饮品都可成为茶类。花草茶中虽然可以包含植物的各个部位,包括树皮、茎、根、花、种子、果实、叶片等,但若材料中不包含茶树的叶片,就不属于茶类。


与花草茶不同,花茶是名副其实的“茶”,例如茉莉红茶。花茶的成品中一般看不到花的影子,和普通茶叶外观近似,但花的香味在花茶的制作过程中早已完全融入其中。



2.花茶VS开花茶


知道“花茶”与“花草茶”的区别后,也许有人要问“开花茶”又是一种什么茶?开花茶是一种工艺茶,内含包覆在茶叶中的新鲜花朵。在冲泡过程中,茶花球展开,花朵便会“绽放”。开花茶发源于中国福建省。以白毫银针为例,制作时,叶片的基部会先被绑在一起,接着再将桂花、茉莉花、菊花、百合花、金盏花等干燥花用细线串起,并与茶叶连结在一起。花朵的排列组合方式决定了茶花球开绽的样式。经验丰富的工匠,每天可做茶花球的数量可超过400颗。


与开花茶相比,花茶的外貌平凡无奇,但其内在却芬芳动人。




茉莉花茶


茉莉花茶是常见的花茶品类。茉莉,原产于印度。进入中国以后,却在中国人的奇思妙想之下,与茶香融为一体,成为中国特有的茶叶品种——花茶,让很多人眼前一亮。由精制茶坯和具有香气的茉莉等鲜花拌和,通过一定的加工方法,让茶叶吸附鲜花的芬芳香气,茶引花香,花增茶味,相得益彰。



茉莉花的价值自古受到推崇。据李时珍《本草纲目》中载:“茉莉花辛热甘温,和中下气,僻秽浊,治下痢腹痛。”民间更有“鲜明香气凝云液,清澈神情敌病魔”的说法。


浓郁爽口的茶味和鲜灵芬芳的花香融合,花香袭人,甘芳满口,不仅有茶的功效,更裨益人体健康,是人们在追寻口感途中的突破与创新。




窨制


速度与温度相辅相成。专业的制茶术语中,伺候是特属于茉莉花的词语。伺花的过程中,是人和时间的博弈。一系列繁冗的步骤,只为一个目的,保证花朵达到最佳香气。花与茶,搅拌静置,反复碰撞,这个过程被称作“窨制”。每一次窨制需要约12个小时。而要让茉莉花茶达到最绝妙的口感,需要整整九次的窨制。漫长的时间中,蕴藏着口感的密码。

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