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刚入门的茶友可能都听过这样一句话：藏生茶，喝熟茶。为什么熟茶更适合当下品饮呢？熟茶经过人工发酵，茶性趋于平和，口感醇滑，还有一点陈香，深得茶友厚爱。除了口感的优势以外，熟茶还因其独特的保健功效获得无数粉丝追捧。熟茶到底含有哪些有益成分，又有怎样的保健功效呢？ 茶的成分非常复杂，从茶叶转变为茶汤的过程漫长且充满变数。经过长期的研究，现在已经明确的主要功能性物质至少要以下八种： （1）没(mo)食子酸 熟茶有降脂减肥的作用，这要归功于熟茶中的没食子酸，它能减少肠道胆固醇的吸收，从而达到降脂的目的。另外，没食子酸在医药应用方面还有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用，同时还是治疗伤寒病的主要药物成分。 （2）茶黄素 茶黄素是茶叶发酵的产物，被称为茶叶中的"软黄金"。它能抑制肠道胆固醇的吸收及人体胆固醇的合成，还能预防脂肪肝、酒精肝及肝硬化。 （3）茶红素 茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称，是普洱茶汤色"红"的重要成分，滋味强度的主要物质。它在普洱茶中的含量极为丰富。它能清除自由基，最大的贡献是延缓衰老。 （4）茶褐素 茶褐素的主要成分为多糖、蛋白质、核酸和多酚类，与果胶、糖、水浸出物组成茶汤醇厚之感觉。茶褐素对改善人体的综合代谢平衡大有裨益，并可用于治疗或预防Ⅱ型糖尿病、治疗或预防肥胖性糖尿，还能排除肠道毒素。 （5）γ-氨基丁酸（GABA，氨络酸） γ-氨基丁酸在脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织，是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，具有很高的生理活性。他能健脑益智，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质。它还具有良好的降血压功效，能提高免疫力。 （6）果胶 果胶是一组聚半乳糖醛酸，它含有许多甲基化的果胶酸，是酸性多糖。果胶在食品上作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂，并可用于化妆品。果胶能保护皮肤，防止紫外线辐射，治疗创口，美容养颜。普洱茶中的果胶，最大的贡献就是能在胃中形成保护膜，护胃养胃。 （7）茶多糖 茶多糖是酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素。它含有多种低聚糖成分（益生元），可治疗糖尿病。茶多糖最大的贡献是降血糖及有益肠道，有利于微生物繁殖。 （8）他汀类物质 洛伐他汀在老熟茶中含量最高，可达120mg/Kg。它能治疗冠心病，有很强的降血脂作用。 普洱熟茶中除了以上几种有明确保健功效的物质以外，还有其他丰富的内含物质，这些内含物都是有益健康且无副作用的天然成分。这些保健成分互相促进，共同作用于人体，从而达到保健养生的目的。在众多的普洱熟茶中，大益熟茶质量过硬，别具特色，渥堆发酵技术在行业中一直占据着不可动摇的领先地位，并且获得了市场的广泛认可。 诞生于上世纪70年代的普洱茶渥堆发酵技术由勐海茶厂在业界率先应用成功，正是由于这项重大的技术突破，才有了熟茶这一品类的诞生。这也是保证大益熟茶独特品质和口感的看家法宝之一。 从生物发酵的角度看，普洱茶的后发酵过程，实际上是有益菌群的自然接种。勐海茶厂发酵池的特殊微生物菌群，具有不可复制的"特性"，自然接种对特定的自然微生态环境依赖度极高。 经过勐海茶厂多年来不断实践和完善，普洱茶渥堆发酵技术已经进入第三代，即"黑马"（HEMA）时代。"黑马"技术是在第一代发酵技术（自然发酵）和第二代发酵技术（人工渥堆发酵）基础上，保持普洱茶"勐海味"的品质特征，以健康为导向，结合发酵微生态环境关键参数，以微生物与醇化技术为核心的发酵技术。至此大益熟茶的渥堆发酵技术有了质的飞跃，远远走在行业前端。 与其他茶类相比，在降三高、护胃、健齿护牙和美容这几方面的保健功能，大益普洱熟茶有着显著的表现。熟茶的保健养生功效，符合了当今世界发展的潮流，人们越来越清醒地认识到药物养生的副作用，渴望有一种纯天然的、无副作用的、又能调整身体各项指标的产品出现。大益普洱熟茶，不但是集上述优点于一身的产品，更是熟茶中独具特点和优势的品牌。茶为国饮，身心大益，为了您和家人的健康，为他们泡一杯大益普洱熟茶吧。 （本图文版权归大益集团所有，转载分享请注明出处。） |