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看干茶, 闻香气, 品味, 是人们喝茶的方式。但有时, 我们也会看到一些茶友喝完茶后, 一个人默默地在一旁拉着茶渣玩耍。 然而, 千万不要小看了树叶的人, 也许他是强大而深邃的茶神。 据说通过一片叶子就能理解茶叶的生活。真的是这样吗？让我们来看看。 我们能从叶子的底部看到什么？ 叶底是茶叶酿造后的残留茶。酿造后, 茶叶吸收水分, 并扩大, 使叶子恢复到原来的形状。一茶从收割到加工和贮存的合理与否, 可在叶子的底部露出。 看着叶子的底部, 主要从柔情、色彩、统一性三方面入手。 ①压痛 所谓柔情, 就是看茶、芽头和叶子的含量和整体叶质的老嫩。 很多茶叶在没有气泡的情况下, 由于生产过程之间的关系, 很难区分它的芽头和叶子的含量, 而且通过叶 Di 很好的区分。拿起几片茶把它摊开, 我们可以看到它的采摘水平是棕褐色, 一芽一叶第一次显示或芽三叶, 等等。 确定了整个叶片的老幼度, 除了眼睛看, 还要按手按压压力。歧视的总原则是: Ⅰ. 手指的柔软和韧性压痛按下刀片的底部, 质量硬, 松开后放开是叶质量老。 Ⅱ. 静脉不隆起和平滑的缎, 和静脉隆起的触角的老。 Ⅲ. 叶子是锯齿状和平滑的, 叶子的边缘是锯齿状的, 明显的老。 Ⅳ. 厚软的叶子是最好的, 代表了良好的柔情, 含有丰富的材料, 许多优质的茶叶原料, 软而薄一般, 多为平台茶原料, 硬和薄最差。 ②颜色 叶子底部的颜色可以很直观地反应出茶叶的原料和加工的优缺点。最好用几杯茶来观察叶子底部的颜色, 否则就容易受到光照、环境和主观因素的影响。 叶底颜色分辨率的一般原则是: Ⅰ. 颜色应该是正常的。所谓的正常, 是茶叶应有的颜色要求。例如, 要看绿茶, 它是绿色的, 黄色的, 翡翠的, 绿色的是好的, 深绿色是贫穷的, 绿色的蓝色为最坏的 (表明使用的原料紫色芽), 如果有一个点的爆炸 (雨天茶), Gioye, 红叶, 茎, 叶侵蚀, 甚至是硒。 Ⅱ, 聪明点!聪明点!重要的是说三次。光, 不是说叶子本身会发光, 而是清新、湿润、饱满、充满活力的表现。那么叶子的底部是什么呢？这是测试茶叶的时候, 因为在这个问题上, 词语的表达真的是稀缺的, 你只能看到这生机勃勃的光亮, 才会明白。如果你一定要比喻, 就像早春的春雨发芽后的花蕾, 生机盎然, 是夏日, 秋叶不能有。 ③均匀度 在三种看叶子底部的项目中, 均匀度相对较小。所谓的均一, 就是看一茶的老嫩, 大小, 厚度, 整体破碎不统一。 这与茶叶采摘和加工管理有关。有些茶叶种植者无论 3721, 一捕, 然后从底部的叶子是反映在大而小的不是很好的间隔。在加工过程中, 一些茶树种植到不同的丘陵, 不同批次的茶叶在加工过程中混合在一起, 将会出现不均匀的情况。 均一性差, 代表茶叶不严谨, 不规则, 不严重。 ④其他 除以上三点外, 还要注意叶底的程度。 大部分茶叶在生产过程中, 都会经历摩擦或揉捏等形状的工艺过程, 对茶叶的工艺清除, 经过沸水高温酿造, 叶子自然舒展, 恢复原来的形状。一些较重的茶叶, 如乌龙茶, 充分伸展仍将轻微卷曲, 这是正常的。 但是如果叶子的底部完全像纸一样摊开, 或者收紧气泡是不开的, 那就是表现出的缺陷的过程。两年的摇滚茶是很热的, 有些茶树要用厚重的棕褐色来遮盖原来的茶叶缺陷, 对于这样的茶叶, 我们可以通过底部的叶子卷曲的生命力或收紧黑硬来区分。 最后, 玩的茶渣也不丢弃, 你可以把它放在一边, 经过一段时间的嗅闻, 此时的 "凉香" 是鉴别好茶叶的最重要指标, 绿茶、红茶乌龙茶。 看完这些之后, 你还喜欢玩茶渣吗？ |