主料: 莲子 200克 鸡蛋 300克 调料: 冰糖 150克 苏打粉 5克 醋 15克 各适量 莲子窝蛋茶的做法: 1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟,取出; 2. 将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味; 3. 将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟,放入冰糖,滚锅后将冰糖溶化; 4. 将600克水烧开锅后放入醋; 5. 将鸡蛋打入碗中,再轻轻倒入滚水中,使蛋白包着蛋黄,捞出鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即成; 6. 将鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即可。 |
主料: 莲子 200克 鸡蛋 300克 调料: 冰糖 150克 苏打粉 5克 醋 15克 各适量 莲子窝蛋茶的做法: 1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟,取出; 2. 将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味; 3. 将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟,放入冰糖,滚锅后将冰糖溶化; 4. 将600克水烧开锅后放入醋; 5. 将鸡蛋打入碗中,再轻轻倒入滚水中,使蛋白包着蛋黄,捞出鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即成; 6. 将鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即可。 |
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