|
稀土元素:茶叶中的双刃剑 近年来，中国茶叶中稀土元素 让出口界闻风丧胆 茶叶说到底还是食品 虽然茶叶中含有许多 有益于身体健康的物质 但是一旦发现不利于身体健康的元素 就会严重动摇茶叶作为商品的根基 那么，稀土元素到底是啥? 它有嘛好怕滴捏？ 1、所谓稀土元素 稀土元素：是由15个镧系元素以及与镧系性质相近的两个元素钪（Sc）和钇（Y）共17种元素组成的，其中镧（La）、铈（Ce）、钇（Y）含量较高。据文献资料报道，稀土可能具有生物吸收与富集性、脏器组织的蓄积性及免疫毒性和生殖毒性，对稀土毒性的认识由原来的"可以忽略"转变为"长期低剂量暴露毒性"。我们日常吃的主要食品中基本都含有稀土元素，在绝大多数食品中它的含量很低，但在茶叶和菌藻类食品中的含量较高，而茶叶中稀土元素在人体所摄入的总稀土量上的贡献率又较大，所以茶叶中稀土元素的安全性越来越引起社会的广泛关注。 稀土元素与人的健康关系也遵循适度原则。 既然有度，就会有标准，也就是底线。《食品中污染物限量》(GB 2762- 2005)明确规定：茶叶中稀土氧化物质量分数≤ 2.0mg/kg。 2、稀土元素对人体的慢性毒性影响 在一般情况下或在一定时期内接触稀土不会对人带来明显的危害，但长期低剂量暴露或摄入可能会给人体健康或体内代谢产生不良后果。稀土元素对人体的慢性毒性有以几种影响。 1)影响大脑功能，稀土元素含量过高会使小孩智商降低，记忆力明显下降。 2)稀土的长期摄入必定加重人体肝、肾负担，并对人体的某些免疫功能产生一定的负面影响。 3)长期接触稀土对女性生育功能也有明显影响，导致自然流产和早产的概率均显著增高。 4)长期接触稀土可使血液中的细胞总数及分类百分比发生变化。出现血液中末梢血白细胞和淋巴细胞增加，嗜中性粒细胞减少等现象。 5)稀土元素有一定的辐射作用，主要是其本身存在天然的放射性核素，可能直接或者间接的导致肿瘤等疾病。 6)稀土作业对心脏功能造成一定程度的损害，如心率减慢，增加心电图异常率。 稀土引起的人体急性中毒症状主要有呕吐、腹泻、呼吸困难、心跳加快、全身抽搐等，严重者心跳、呼吸停止，并迅速死亡。若未死亡，将要发生弥漫性腹膜炎、腹膜科黏连、血性腹水、肝混浊肿胀、局灶性肺出血等病理现象。 3、稀土元素的药理作用 我们所饮用的茶叶，在浸泡一段时间后，元素会部分溶于茶水之中，人们饮茶或多或少会摄入稀土元素，少量的稀土元素对人体是有一定积极作用的。 1)抗肿瘤作用 目前的试验有两种截然不同的结果，一种认为稀土可以诱发肿瘤；一种认为稀土有抗肿瘤作用。给患病的动物注射稀土元素后，由于稀土离子破坏了有机体中Ca2+，Mg2+和磷的代谢作用，使肿瘤中的这些元素含量增加。稀土的抗肿瘤作用可能与这一过程有关。 2)抗突变作用 肖白等应用SOS显色法研究了有机稀土化合物的抗突变作用。发现抗坏血酸稀土、柠檬酸稀土及乙二胺四乙酸稀土分别在0. 5～ 2. 5、1～20mg/mL及5～ 40mg/mL时，对已知致癌物亚硝基胍和3,4-苯并芘诱导的SOS反应具有抑制作用，且有较好的剂量效应关系。 3)抗炎作用 据报道，前东欧国家曾研究制出一种含稀土的软膏，用来治疗接触性皮炎，其疗效不次于肾上腺皮质激素药物。由于该药不含抗菌素和激素，长期使用无副作用。稀土化合物的抗炎作用是由于三价稀土离子与细胞磷脂有较强的亲和力，它能稳定在溶酶体上，通过稳定细胞膜及溶酶体膜，抑制酶体的分泌，从而达到抗炎的目的。近来，有人将硝酸铈与磺胺嘧啶银配合成霜剂治疗烧伤效果更好，这可能与稀土的抗炎作用有关。 4)金属调节剂 稀土具有调节胰岛素细胞分泌功能的作用，促进胰岛素吸收和降低血糖的程度与稀土的种类和浓度有关。稀土还对肝细胞的弱分裂活性有一定的促进作用，稀土离子可以增加原代肝细胞内DNA含量，促进细胞增殖，改变肝细胞周期时相，减少正常肝细胞凋亡。 5)抗凝血作用 稀土化合物是一种典型的抗凝血剂，它的抗凝血性质与稀土阳离子和阴离子都有关，由于它能与凝血原肽链上的γ-羧基谷氨酸形成更稳定的化合物，致使配合物的构型发生变化，丧失继续与Ca2+结合的能力，从而中断整个凝血过程。 4、稀土元素含量过高的原因 稀土元素的氢氧化物、氯化物和硫化物均可溶于水和酸，并能与EDTA和氨基酸形成稳定的络合物。人体摄入过多可能会对健康产生一定危害。经过分析。 茶叶中稀土含量高的主要原因可能会与以下因素有关： 1)土壤母质稀土含量高。如茶园比较接近重金属矿区等。 2)施用的肥料、农药不纯，可能含有某些稀土元素。 3)环境污染，灌溉用水污染，空气漂移污染等。 4)制茶机械的合金中含有稀土元素。 5)长期施用化肥，土壤酸化，土壤中的稀土由不利用态变成可利用态被茶树吸收。 小编总结： 茶叶要想成为中国人民的骄傲 可得利用好稀土元素这把双刃剑 要提高茶叶卫生状况，应从源头抓起 选择生态条件好，远离城市和工矿区污染源 土壤污染物含量较低的地方建立无公害茶园 加强对茶园的管理 并在茶叶生产、加工、贮运和 销售全过程中严格控制茶叶不受污染 确保茶叶消费安全。 （注：本文由茶叶点评网胖子君整理，图片来源于网络，版权归原作者所有。） |