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茶汤在厨房的N个妙用 茶与厨房，看上去似乎是一对天生的冤家，茶叶是最容易吸收环境中气味的，而在家庭中厨房又是各类异味最浓重的地方了，所以茶叶的存放地点一定得远离厨房，甚至很多家庭在清洗茶具的时候都不会在厨房，避免茶具沾染了油污影响茶汤的滋味。但是大家想过没，当茶走进厨房，也能制造出很多的惊喜，当然不是把茶叶放到厨房里去，而是茶汤在厨房里可以发挥很多光和热哦！ ※ 茶水煮肉：煮个红烧牛肉居然三个小时还只是勉强嚼得动有木有（高压锅党请不要说话），牛肉好吃但难做，煮半天也煮不软，但如果在煮牛肉的锅里放一个纱布茶叶包，牛肉不仅烂得快，而且味道会更香。 ※ 茶水泡肉：如果买回来的猪、牛、羊肉暂时吃不完，不妨用淡茶水把它们浸泡上几个小时，捞出来晾至半干，然后再放进冰箱冷冻，据说这样可以使肉像刚买的一样新鲜，但是也别放上半个月还不吃哦！ ※ 茶水去腥：许多人爱吃鱼，可又不喜欢那股鱼腥味。七彩哥有个独门秘籍，把新鲜的鱼用盐和料酒腌制10分钟，清洗干净后再用温茶水浸泡5~10分钟，这样做出来的鱼就几乎不会有腥味啦，如果是做蒸鱼的话蒸熟后把汤汁倒掉再浇调料更棒哦！ ※ 去除铁锅腥味：新买的或者久置不用的铁锅会有一股腥味，直接用来炒菜会影响口感，可以放一点茶叶在锅中，加水煮开，就能消除铁锅的腥味。 ※ 冰箱去味：厨房冰箱里长期放置各种肉类、蔬菜、水果，时间长了必定会有很重的异味，还会影响蔬果的味道。放一些干茶叶在冰箱里就可以有效解决这个问题，如果觉得用未冲泡过的茶叶太可惜的话，茶渣晒干再用也可以哟！ ※ 清除油污：刚炒完菜满灶台星星点点的油污实在是挠心，这时候茶汤强大的去油腻功效就能显现出来了。先用热水加洗洁精擦一遍，这时候还没有完全清干净，用不油腻的抹布浸泡热茶汤再擦一遍，就能光洁新亮了！ 茶汤可以用来做很多好吃的，众所周知的茶叶蛋就不多说啦，今天七彩哥要隆重给大家介绍夏日清雅小餐--茶泡饭。茶泡饭有一种米香和茶香混合带来的奇妙感受，制作很简单，具有很好的解酒、消食、养胃的功效，最适合宜吃清淡食物的心血管疾病、糖尿病患者，减肥的人也不错，但不适合肾衰竭病人食用。天气炎热容易导致没有胃口，做上这么一道清新不油腻的茶泡饭，搭配一些小食，譬如泡菜、凉拌菜、生鱼片或者煎肉等，整个身体都会非常舒适。 portant; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: 700px !important; visibility: visible !important;" alt="" /> 梅子茶泡饭 生鱼片茶泡饭 茶泡饭的制作方法有两种，一种是用热茶汤直接泡饭，需要注意的是不要直接冲泡冷饭，这样不仅会破坏茶泡饭的滋味，还容易导致肠胃不适，只有冷饭的话可以用开水先过一遍再冲泡；另一种是将茶粉或茶末洒在米饭之上，用高汤或者开水来浇在米饭中，这种方式听上去就有一种美妙的即视感，水流冲散开茶末，溢出茶香，想想就觉得有意思呢！不过这样做出来的滋味相比直接用茶汤冲泡味道要浓重些，大家可以根据自己的口味来选择。 煎鱼茶泡饭 小津安二郎有部电影就叫做《茶泡饭之味》，探讨波澜不惊的家庭关系和生活哲学，茶泡饭有一种淡泊却深远的质地，正如这部电影，没有波澜起伏的情节，却彷如秋阳发酵，微凉而温，从苍凉的味道重找到一股生活的力量，有兴趣的朋友可以去看看这部电影哦！ |