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盘点不科学的饮茶习惯 茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有"康乐饮料"之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦腻、消除疲劳、益寿保健的目的。 但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种： （1） 用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。 （2） 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，名优绿茶在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。普洱茶宜用85度以上的水温冲泡。因此，泡茶的水温一般应掌握在75℃-85℃左右。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、鲜爽味。 （3） 泡茶时间过长：绿茶浸泡4-5分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。功夫茶泡发更有讲究，需慢慢积累经验冲泡出自己喜欢的茶汤滋味。 （4） 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要8-10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。 |