【现代普洱茶制作加工流程图】 鲜叶 普洱茶并没有严格意义上的加工方法,不同的时期,不同的厂家都会有不同的加工方法,但其基本流程还是相对稳定的。传统制法因为没有经过高温的杀青,酶的活性没有完全消失,经蒸压工序或储存过程,仍可以继续进行发酵及氧化作用,口感香气浓烈且可长存久放。不像一般经过高温的炒青与干燥的绿茶,虽然香甜可口,但如果没有适当保存,在很短的时间内就会产生质变。 |
【现代普洱茶制作加工流程图】 鲜叶 普洱茶并没有严格意义上的加工方法,不同的时期,不同的厂家都会有不同的加工方法,但其基本流程还是相对稳定的。传统制法因为没有经过高温的杀青,酶的活性没有完全消失,经蒸压工序或储存过程,仍可以继续进行发酵及氧化作用,口感香气浓烈且可长存久放。不像一般经过高温的炒青与干燥的绿茶,虽然香甜可口,但如果没有适当保存,在很短的时间内就会产生质变。 |
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