|
唐时虽未见"点茶"术语，但陆羽《茶经》中有"五之煮"一章，说到烧水和煮茶的方法，其关键是要掌握好"三沸"： ① 当水烧到"沸如鱼目，微有声"为第一沸，这时，按水的多少加入适量调味的盐； ② 当水继续烧到"缘边如涌泉连珠"为第二沸，此时，要舀出一瓢水，然后用竹筅在沸水中绕圈转动，再将碾好的茶末从沸水漩涡中投入继续煮； ③ 待到茶汤"翻波鼓浪"为第三沸，这时要把汤面出现的一层色如黑云母的水膜除去，然后将二沸时舀出的那瓢水加进去止沸，使茶汤孕育出浮起的"沫饽"，那是茶之精华所在。 |
|
唐时虽未见"点茶"术语，但陆羽《茶经》中有"五之煮"一章，说到烧水和煮茶的方法，其关键是要掌握好"三沸"： ① 当水烧到"沸如鱼目，微有声"为第一沸，这时，按水的多少加入适量调味的盐； ② 当水继续烧到"缘边如涌泉连珠"为第二沸，此时，要舀出一瓢水，然后用竹筅在沸水中绕圈转动，再将碾好的茶末从沸水漩涡中投入继续煮； ③ 待到茶汤"翻波鼓浪"为第三沸，这时要把汤面出现的一层色如黑云母的水膜除去，然后将二沸时舀出的那瓢水加进去止沸，使茶汤孕育出浮起的"沫饽"，那是茶之精华所在。 |
2018-06-10 17:44:01
2018-06-10 11:03:01
2018-06-12 13:34:01
2018-05-09 18:43:01
2018-04-26 18:23:01
2018-06-11 20:24:01
2018-04-28 20:03:01
2018-04-27 15:08:01
2018-05-03 19:41:01
2018-05-03 14:45:01