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普洱茶属于哪类茶？ 普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道"渥堆"工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了变化。此外，普洱生茶在成型后还要经历一段长时间的"陈化"作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。 目前国标所界定的普洱茶，已无法直接按照通常的六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，其原因是"普洱生茶"和"普洱熟茶"在制法和品质上所存在的差异性。但普洱茶也并非是按照"六大茶类"分类法可以独立列为"第七大茶类"的茶，因为其制法和品质的差异并没有完全独立于"六大茶类"之外。但实际上这对于我们品鉴和消费普洱茶而言，并没有任何影响。 |