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茉莉花茶 历史渊源与发展 茶, 从自己的香味, 一个从添加的香。茉莉花茶是两者的结合。茉莉花茶, 也叫茉莉花茉莉, 有 "在中国的花茶, 可以闻到春天的气息" 的美誉。茉莉花茶是花茶和茉莉花的咒语, 使茶的香气系统, 让茶叶的吸收进入香气, 茶与茉莉花的芳香相互作用, "茉莉花无味, 名列天下第一香"。 茶叶属于茶叶加工, 而茉莉花茶是众多品种的名优产品, 是国内最大的一种花茶销售, 茉莉花香已为广大饮用花茶的人所熟知, 被誉为玫瑰, 玫瑰, 兰和其他的皇冠上的有情众生。 中国的茶叶生产始于南宋, 已有超过1000年的历史。最早的加工中心在福州, 自第十二世纪以来, 香茶的嗅觉系统已延伸至苏州、杭州及附近地区。Guyuanqing 在明代的《茶谱》中, 更详细记录了花茶的香味品种和泡茶方法: "茉莉花、玫瑰、玫瑰、兰、橙花、栀子、木本、梅花, 可制成茶"。当花儿盛开时, 摘下一半的香气, 把它的全部、茶的数量、采摘的花朵当作茶。花儿太香, 却摘下了茶韵, 花儿不香, 却不美。三停止茶, 一停止花开始称重。但大规模的花茶始于清代之间的食盐收获 (1851-1861), 到1890的茶叶生产已较为普遍。 茉莉花茶由于产地不同, 其生产工艺和质量不尽相同, 各具特色, 其中福建福州最著名的地区, 福鼎市, 浙江金华, 江苏苏州, 安徽省苏州市横县, 广西横县, 重庆等地方。同时, 根据不同品种的茶树胚, 如茶与龙井茶胚, 叫龙井花茶, 如黄山毛峰, 叫毛峰茉莉。茉莉花茶中所用的茶叶称为茶坯, 通常是绿茶制成, 少数有红茶和乌龙茶。 品质特点 优质茉莉花茶集有干茶形电缆紧细间隔, 色泽黑褐色油性, 酿造后香气鲜灵持久, 汤色黄绿亮, 叶底嫩均匀柔软, 口感醇厚清新凉爽的特点。在加工过程中, 高级茉莉花对其内在品质有一定的物理化学作用, 如: 茶多酚、茶单宁在潮湿条件下分解, 不溶于水蛋白降解为氨基酸, 可减弱饮用绿茶时的涩感, 功能变化, 口感清新浓郁醇厚, 更容易引人注目, 这是人们在北方爱喝茉莉花茶的原因之一。 酿造茉莉花茶, 水温不能太高, 既要保持茉莉花茶的香气, 又要保留茶背甘。酿造方法采用杯泡法, 一般两次酿造。即, 取茶3克, 入约150毫升开水, 浸泡3分钟后杯, 打开侧盖, 用鼻子闻香、香和香。所以有 "开始的酒摸嘴, 茶和花香更强", "香飘千里外, 味燕一杯" 说。第二冲入沸水, 浸泡5分钟后滤出茶叶, 依次闻香、色、味。 茉莉花茶不仅保持了浓郁的绿茶风味, 而且还充满了茉莉花鲜灵香气, 含有大量芳香油、芳香醇、橙椒醇、丁香酯、20多种化合物、芳香复苏, 可舒肝, 胃, 芳香湿。茉莉花茶也有 "去寒, 助裕" 功效, 《中药辞典》记载, 茉莉花 "气宇, 提供污秽和 in", 是春茶的最高品位。另外, 茉莉花茶也可以放松神经, 所以人们想消除紧张可能希望有一杯茉莉花茶, 在幸福感上, 也有助于保持稳定的心情。茉莉花茶还对痢疾、腹痛、结膜炎和疮等具有良好的抗炎和解毒作用。 |