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婺源明眉 历史渊源与发展 婺源茶是绿茶的瑰宝之一, 因其细长的绳索如石的显示眉名。产于江西省五原县、鄣公山、溪头、江湾、大扇、沱川、Goutain、芷、秋等地, 为天然茶眉之源。这是江西省主要的绿茶产区之一。婺源山内高耸, 山流古流, 气候湿润, 雨量充沛, 四四季云雾缭绕, 寒系温度分明, 加上厚土, 肥沃的土壤, 尤为茶树生长喜温、滋润、浓雾气候及土壤条件。特别是海拔1000多米的鄣公山, 它位于江西省东北部山区, 为淮山脉和黄山周边, 地势陡峭, 山立, 年温16.7 ℃, 昼夜温差10以上℃, 年降水量约2000毫米, 雨量充沛, 相对湿度 83%, 无霜冻期250天以上60天的雾天。大部分土壤为红色和黄色, 腐殖质层深。悬崖流域, 经常笼罩在云层中, 四季云, 茶叶辐射照射, 早芽, 叶质肥厚柔软, 营养丰富。土壤肥沃, 具有优良的栽培茶树的自然条件。 早在唐代, 人们就用婺源独特的自然条件, 发展茶叶生产。陆游在《茶经》中, 有西州 (后婺源) 茶 "生婺源谷" 的记载。Tangda 10 年来, 《杨苑》的《膳食经》记载: "婺源方茶, 把系统细, 不硬木叶, 从梁、宋、燕、和之间, 人仍。"南唐都把制做了刘锦散文" 婺源各县都不做新城, "婺源说" 茶品多。" 在宋代, 婺源出产的茶叶很突出。"宋菜" 在茶叶中有 "阳羡慕太阳, 绍兴, 日铸, 婺源源谢, 龙兴黄龙, 双井, 也是宝石" 的记载。 明代, 婺源茶被宫廷赞誉, 被列为贡品。以清乾隆、婺源茶列为中国对外贸易的主要出口之一, 并开始提炼出口, 赢得了国际茶叶行业的赞誉。美国威廉 Ux 在《茶书》中, 称赞了婺源茶叶不仅为路庄绿茶的最高品位, 而且是中国绿茶的最佳品质。 清代中叶, 婺源绿茶在旺季出口。据中华民国历史记载: "Naicis 茶景气期, 年茶叶产量约5万。晚清到中华民国, 由于洋茶生产日, 华茶不能直接行销, 而被洋商与洋茶混为伪正宗, 使中国茶叶享有盛誉。"婺源绿茶产量逐渐下降"。解放后, 茶叶生产得到恢复和发展, 年产茶叶 1976 5万只, 进入全国茶叶出口基地县行列。年产茶叶 1986 8.7万, 是历史上产量最高的年。 品质特点 婺源茶大部分生长在高山深谷中, 湿润的薄雾露, 发芽的芽叶厚嫩柔软, 制成绿茶香气芬芳, 口感醇厚, 具有 "叶绿、Tangqing、芳香、味醇" 等优点。 由于环境优越, 富含营养成分和芳香物质, 特别是蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡因、儿茶素、水提取物等含量较高。其成品, 香气持久, 茶味醇厚爽口, 汤色黄绿清, 叶底嫩, 其外观, 细紧, 弯如眉, 颇前展分, 色绿亮, 绿紧结, 银分至透露, 质量香高, 口感鲜美醇甘醇, 为眉茶在讴歌。 婺源眉毛的新鲜叶子是严格需要的。鲜叶采摘标准为一芽和一芽二叶仙展, 选择其芽强叶肥, 白色, 浓密人, 采白, 芽肥, 大小一致, 压痛一致, 无病虫害, 芽叶, 不采用紫芽叶,需求在细雾恢复后, 要保持叶表无露水, 要小心拾起, 不要钉捏, 以免红蒂。加工工艺十分细致, 经摊销、固定、搓捻、烤坯、煎锅、烘烤六工艺精制而成。一锅煎是婺源茶叶形成的独特品质的关键工序。方法是使锅内温度保持在90℃左右, 每壶的叶子量约1公斤, 四根手指合在一起, 手掌张开, 竖起大拇指, 小点到锅里, 用手腕用力和手臂, 两手会慢慢把茶叶从锅底推下来。沿, 当茶叶从自由转下来时, 手里的茶叶轻轻扭动, 摇动的片断, 圆形和圆形, 当油炸到60% 白色被暴露在锅里, 然后烘烤在缓慢的热干燥。 婺源的眉毛含有抗氧化剂, 有助于抵抗衰老。因为人体新陈代谢过程中, 如果过氧化物, 会产生大量的自由基, 容易衰老, 也会导致细胞损伤。sod (超氧化物歧化酶) 是一种自由基清除剂, 能有效去除多余的自由基, 防止自由基对人体的损伤。婺源明眉中的儿茶素能显著改善 sod 和清除自由基的活性。 根据现代科学的研究, 婺源茶在儿茶素的眉部引起人体致病部分的细菌有抑制作用, 同时也不损害肠道细菌在增殖中的有益作用, 所以婺源明眉有整个肠道的功能。 科学家们的动物实验表明, 茶中的儿茶素能降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、LDL 胆固醇和甘油三酯水平, 同时增加高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明, 它具有抑制血小板凝集和降低动脉硬化发生率的作用。婺源明眉含有黄酮类化合物, 有抗氧化剂, 也可防止血块和血小板进入组, 减少心血管疾病。 此外, 婺源茶眉中含有茶碱和咖啡因, 可活化多种角色的蛋白激酶和甘油三酯, 以减少脂肪细胞的积聚, 从而达到减肥效果。婺源茶眉含氟, 其中儿茶素可抑制龋菌的影响, 减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶含有单宁酸, 具有杀菌功能, 可防止食品残渣重现细菌, 因此可以有效预防口臭。婺源明眉还具有美白肌肤和抗紫外线功效。在实验中, 科学家发现婺源眉毛中的儿茶素能抵抗紫外线引起的皮肤癌。婺源还可以改善消化不良, 如细菌引起的急性腹泻, 喝点婺源明眉可以减少病情。 |