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采用单芽为原料, 按白茶加工工艺, 俗称银针白;使用凌云白茶, 凌云大茶, 是利用茶树品种的纯芽或芽一或两叶, 根据白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶, 使用茶树芽一或两叶, 由锣、寿眉加工而成。 白茶生产过程中, 一般分为枯萎和干燥两个过程, 其关键是枯萎。有两种枯萎的房子: 枯萎和外部。根据气候控制的灵活, 到春秋晴或夏季天气不闷热, 采用室内枯萎或复方枯萎病较好。其精炼过程是除去茎、膜、蜡叶、红张、暗张, 到慢火烘烤到足部干燥, 只对香箔茶香, 当含水量 4-5%, 热拳击。白茶的特点是不破坏酶活性的过程。 |