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茶的香气是酿造后茶的香味。唐宋时期, 虽然古人很高兴在茶叶中掺入各种香料, 但他们还是更加注重茶的天然香味。茶也被称为 "芳香", 其香气是由各种芳香化合物本身所产生的。由于茶叶的产地、品种以及茶叶采摘季节和生产工艺的不同, 使得各种茶叶具有不同的香气风格: 红茶甜、绿茶清香、乌龙茶用花果香等。优质茶经酿造后具有纯净、高昌、浓缩、或清新、或清香的特点。香气如混合气味, 或一般粗糙的气味是劣质茶。 茶香味的性质有香味、高山、芬芳、芬芳、清香、芬芳、嫩香、沉香等风味, 主要分为花果型, 也可细分为兰花香、桂花、甜桃子、栗子香、木瓜香等。兰《华商是古代最喜爱的茶香, 被认为是 "香之王"。唐代诗人李舆 (787-849) 在《彝族茶芽》中的赞美方式: "松花江畔, 蓝气入欧光" (ou 指杯), 描述了兰花香气的轻盈感。宋代作家范涌 (989-1052) 作为 "和张艺谋从事茶歌" 日 "斗茶味西轻醍醐, 斗茶香薄兰芝", 那兰花香也是茶在斗茶中的芬芳。 茶的味道是它的价值体现。茶有百味, 茶中含有甜、酸、苦、鲜、涩等多种风味的物质。一般不同类型的茶叶有不同的口味标准: 绿茶以浓郁的酒精清新为好, 红茶要壮、壮、鲜为好, 乌龙茶的特点是醇厚的泡沫。 品味是品茶的味道, 主要由舌头来辨别。一般人的舌头对咸味敏感, 舌对甜味敏感, 舌对酸敏感, 舌对苦味敏感。因此, 茶叶应小口细, 使茶叶在口中慢慢流淌, 使茶与舌的各部位的味蕾完全接触, 才能准确判断茶叶的口感。茶有百味, 古人在茶中也尝到了不同的味道。北宋作家欧阳秀 (1007-1072) 在他后来的诗中写到: "我的年对旧世界的品味细细, 好的不衰而饮茶。"从茶叶中的产物中, 人的感情如纸, 无常苦涩的滋味"。 资料来源: 中国茶叶艺术 (中英文对照) |