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永春佛手茶是一种大叶型灌木, 由于其乔木的发育, 叶形类似佛手柑, 故名为 "佛手柑"。永春佛手分为红芽佛手和绿芽佛手两种, 其中红芽佛手属首选。茶树树冠高大, 鲜叶大如棕榈, 椭圆形, 尖端钝, 主脉弯曲, 表面不平, 叶肉质, 质地柔软, 黄绿色叶, 叶边缘锯齿稀疏。 永春佛手每年生产四季。春天在中旬中旬可能;夏茶早君晚君;7月初的夏季茶-8月下旬;秋天茶在9月以后。各季度产量占年产量的比重, 春季为 40%, 夏、热、秋茶各占20%。茶叶原料采摘的标准是在新梢和两个或三叶的芽中, 当顶芽形成时, 将四到五叶传播。通常在下午采摘, 晚上支付系统。佛手柑茶的生产与一般乌龙茶相同, 但是, 佛手柑叶角质层薄, 分布大, 稀疏, 茶多酚含量高, 酚氧化酶活性强, 在常温和湿度条件下太阳不应该是重的, 摇动绿色的时间和厚度不应该太长太厚。 当酒精适中, 香气达到峰值时, 包装热。揉完后的叶子, 最初的烘烤, 最初的包揉, 根据佛手张大民的特点, 复合烘烤三倍或三倍以上, 比乌龙茶的一般数量多, 使干燥 (虾干) 形状。一般质量的佛手柑往往在连续晴朗的一天3-4 天后一点点北风, 绿色之间的温度约为24℃, 相对湿度约75% 的条件作出。 永春佛手茶紧结, 脂肪, 卷曲干状, 色砂绿 Urun, 香锐, 味甘浓, 耐酿造, 汤橙清澈, 黄绿色叶底部。永春佛手品种一芽二 Yechun 茶多酚和水提取物含量, 在茶树品种上适宜乌龙茶佛手、铁观音、大闸蟹、Meizhan、乌龙、山中最高。 |