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龙顶茶在清明上采摘, 五谷雨, 选择活力旺盛的枝芽一叶或一芽二叶为鲜叶的原料。采集的新鲜叶经细分拣, 按芽长、老嫩度分别, 使芽叶水分均匀流失, 易煎制。油炸过程中的抛光、搓捻、初始烘烤、带材、烘干等五工序。 固定： 使用锅直径54厘米炒锅油炸系统。当锅内温度为160℃时, 放150克的叶子, 用双手放在鱼苗上, 主锅 Winchengau 低, 以摇动为主, 组合抖振的原理。当叶子柔软, 芳香与兰花, 锅冷却。持续了9-12 分钟。 揉捻: 通过双手沿同一方向环抱, 轻轻揉捏, 松开, 达到茶叶的目的。 初始烘烤: 其目的是失去水, 这有利于剥离成型。先烤上李萨灵, 烘烤温度为100-120 ℃, 当时干燥的叶子粘度降低, 有点天鹅绒, 颜色变暗, 含水量约 30%, 可以开始烘烤。 带： 锅内温度约为100℃, 在斜锅中, 边上煎边的酒吧, 达到固定形状, 绳紧直, 眼秀。 干燥： 使用慢火长时间干燥。均匀地洒在纱布底部的李萨灵, 烘烤到足部是可取的。干叶含水量4-5%。 |