|
新旧茶的质量不同, 价值各异, 鉴定新老茶, 主要掌握以下四点: 看, 从茶叶的外观, 新鲜的, 干燥硬松散, 陈茶收紧颜色深色, 柔软, 像潮湿似的。从茶叶的叶子上, 新的茶叶在锯齿的边缘, 牙齿有腺毛, 叶组织有一颗星状的钙含量体, 茶背肌肉有绒毛, 老嫩均匀, 整个粉碎程度相当。但一、两年的陈槎紧软, 茶片形状不清。从茶叶的光泽, 一般的干茶外观有光泽和新鲜, 良好的颜色为佳品, 杂项和并非所有瑕疵, 伪劣陈茶是灰色的颜色。从茶叶的颜色上来说, 茶叶显然是酿造出来的。陈茶是浅灰色, 暗淡或棕色。 第二触, 优质茶干, 用捏, 刀片破碎, 如果软湿重, 一般不容易粉碎, 它是陈茶, 高品质的茶叶含量一般在 5%-8%。 三气味, 新鲜茶香味, 酿造后芽叶伸展。而陈茶的香气低, 芽叶萎缩。用一小杯茶在手掌上, 用嘴里的气, 使茶叶潮湿而芬芳。如果发出紫色的香味, 霉味, 酸味, 鳗鱼味, 是陈茶还是劣质茶叶。 四味, 口感是茶成分的综合反映。茶汤有浓郁浓郁的口感, 和酒精, 长时间不清淡鲜浓的清香, 而陈茶饮后不仅不清醇厚和感觉, 甚至轻微的草味、苦味、酸味味等等。而一些推杆喷涂 "香水剂" 等欺骗消费者, 所以在品味上应该小心。 资料来源: 呼和浩特晚报 |