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六堡茶的制作 主系统 包 ~ 揉捻 ~ 脱胶堆 ~ 擦干。现在六堡茶的第一个过程是: 鲜叶原料为3多, 4 叶, 日丰收, 夜制。六堡茶完成锅温160℃, 每壶浇铸 2 ~ 2.5 公斤, 固定机每铸叶片7.5 公斤, 先闷炒后炒, 再闷阳结合, 叶越少闷, 老叶越闷少阳。一般5-6 分钟, 到芽叶柔软, 茶茎褶皱不断, 叶色进入暗绿色适度。经过冷揉后, 还有手揉和机搓两种, 手揉可搓1.5 公斤, 机揉按大小的捏合机。 复制 筛分塑料 ~ 摘干选片 ~ 堆 ~ 冷发酵 ~ 干 ~ 蒸 ~ 放在篮子上 ~ 凉放衰老。 |