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近年来, 随着国民经济形势的发展和人民生活水平的提高, 名优茶叶的生产、产值和品种都有了很大的发展。据悉, 目前全国有700多种名优茶叶品种, 其中超过省级名优茶叶称号600多种。1994全国名优茶叶产量达5万多吨, 占全国茶叶总产量的8。8%。年产值占全国茶叶总产量的32。1%。浙江省主要产茶省份之一, 1994年生产了近 9 000 吨名优茶叶, 产值达到2。8亿元, 与同期 l993 年相比, 分别增加了9。6% 和12。9%。其他产茶省份如湖南、湖北、江苏、安徽、四川、云南等大开发, 呈现出可喜的景象。因此, 了解名茶品种与生态环境的关系, 以及各类名茶的主要特点, 无疑对指导和发展名优茶叶具有积极意义。和保护消费者的利益。 名茶的定义 顾名思义, 名茶是 "名" 和 "优" 两个字。它有别于普通的大茶, 不是假茶, 劣质茶。从科学的角度讲, 茶是茶叶中的瑰宝, 是在独特的生态环境条件下, 优良的茶叶品种, 精湛的采矿工艺等综合因素形成的条件相结合, 具有优良的质优、色香味佳, 款式独特, 具有相当的产量, 有一定的知名度, 是国内外商品茶叶消费者认可的。优质茶叶是茶叶的品质, 在同类的茶叶中质优, 有品牌, 生产茶叶, 茶叶和优质茶被称为名茶。 |