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祁门县红茶 祁门县功夫茶被称为 "Keemen", 素有 "太子茶" 之称, 产于中国安徽省南部的祁门县, 是中国传统功夫茶之一。以其享誉海内外, 其电缆紧细秀长, 汤色鲜艳, 尤以其清香清新, 香气持久, 如蜜香, 隐果香, 还含有兰花香。它的茶汤配香, 芬芳香甜, 口感醇厚, 回味而有意义。 细粒度的黑茶采摘标准根据茶叶的档次而异。高档选茶标准是一或两叶芽, 一般的茶树采摘标准是芽三叶和相应的修剪叶子的压痛。 采摘后的新鲜叶子枯萎后, 揉捻, 发酵, 使芽叶从绿色到红铜, 香气通过头发, 然后烘烤到脚干。红茶制作后, 需要精制。精炼工艺复杂、耗时, 有发筛、振动筛、筛网、紧门、屏风、风摘挑、填充火、风等多道工序。 品尝饮料的方法 可泡茶的黑茶数次, 每味略有不同, 细饮慢, 口感真正的茶味, 方茶真有意思。清饮最能品尝到 keemen 的悠扬香气, 酿造功夫红茶一般选择紫砂茶、瓷茶具或白红花的瓷茶。 除单独的气泡饮料外, 还可加奶或糖等饮料, 因其口感丰富, 即使加奶或糖也不失原醇厚。将鲜奶变成红茶, 奶茶相融, 会出现淡粉色, 其色美为其他红茶逊色。春饮 keemen 最适宜, 其他季节选择下午茶也很合适。 |