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茶的发酵度分类 非发酵茶: 0% 的发酵速率, 绿茶类, 如龙井、碧螺春、信阳毛尖等。 半发酵茶: 15%-70% 发酵率, 乌龙茶类, 如安溪铁观音, 武夷红袍, 凤凰单冷杉, 冻顶乌龙茶等。 全发酵茶: 100% 的发酵率, 红茶等。 后发酵茶: 指茶叶在高温或高温干燥后的湿积累发酵过程中, 即堆, 如普洱茶。 |
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茶的发酵度分类 非发酵茶: 0% 的发酵速率, 绿茶类, 如龙井、碧螺春、信阳毛尖等。 半发酵茶: 15%-70% 发酵率, 乌龙茶类, 如安溪铁观音, 武夷红袍, 凤凰单冷杉, 冻顶乌龙茶等。 全发酵茶: 100% 的发酵率, 红茶等。 后发酵茶: 指茶叶在高温或高温干燥后的湿积累发酵过程中, 即堆, 如普洱茶。 |
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