|
中国的茶文化，实在博大精深。这不是一句套话，因为喝茶的讲究确是极多的。从茶叶说，不同产地、不同品种、不同的采摘时间、不同的炒制方式等等，都有极大区别；从泡茶的水来说，用泉水、井水、湖水甚至雪水，煮到多少温度，也完全不同。单就这两项而言，从古至今也不知有多少文人雅士醉心研究，史料专著层出不穷。 我很喜欢茶，但不敢谈什么研究。今天斗胆浅谈一下喝茶所用的器皿，算是分享一些心得。 时至今日，人们普遍使用的茶杯无外乎瓷质、陶土（紫砂）、玻璃、塑料、纸质、金属、木质这么几种。尽管这些材质的器皿各有特点，但我仍然觉得瓷器和玻璃器是最适合用来喝茶的。不仅因为功用，更因为气质。 古人有诗曰： 粉锡型模莫与争， 素瓷斟酌长相偶。 义取炎凉无变更， 能使茶汤气永清。 就是在说瓷器的特点，能够保温，让茶水保持清香。 而玻璃最大的特性就在于透明，喝茶时，茶汤的颜色和茶叶在热水中上下浮沉运动，也是喝茶独特的美感，因此玻璃杯最大的好处在于，让品茶的人除了味觉嗅觉上的感知，更多了视觉的享受。 瓷器和玻璃器皿也是有很多共同点的。它们都由矿物烧制而成，质地都非常坚硬光滑，既方便使用又易于清洗；它们都可以在烧制过程中改变形状、大小、颜色、图案等，让外形更加美观；高品质的瓷器和玻璃器一般都以纯净、清透、素雅为美，更加衬托了茶的清雅高洁。因此是品茶非常好的选择。 话说到此，却要"花开两朵，各表一枝"。虽然前面说了喝茶的诸多讲究，但是中国的茶道比其他各国茶文化或者咖啡文化更高深之处，恰恰在于不讲究形式。而在于喝的情境、喝的心态。读书人品茶为着清议；官员们品茶为着寒暄；老板们品茶为着生意；即使是市井小民，捧着粗瓷盖碗，喝着低劣的茶叶，也自有一番风味。 李连杰的电影《霍元甲》中，关于饮茶就有一段精到的评论："看来先生真的不懂茶道，区分不出茶的品质高低。茶品的上下高低，并不是由茶来对我们说，倒是由人来决定的。不同的人有不同的选择""茶叶本无品质高低，均生长于自然。只是品茶人的心情不同，茶的味道就不同了。" 所以，选择怎样喝茶，就是选择怎样的生活。这便是中国的茶道。 |