|
饮茶茶具 中国人喝茶的道具不比英国人喝下午茶的少，不过近年逐渐将泡茶过程简便化，借以推广给年龄层较低的消费者，但无论再怎么简化，一套完整的茶具还是需要下列几项茶器。 茶壶：泡乌龙茶所使用的茶壶有瓷壶和陶壶，不同材质的茶壶适用于泡不同的茶。为了要充分发挥茶的特性，最好陶壶和瓷壶各准备一把。 茶盅：也就是俗称的茶海，主要用来盛泡好的茶汤，以免茶叶浸泡过久，使茶味过浓或变涩，而且可使茶汤浓淡混合均匀。 茶船：泡茶时，将茶壶放在茶船内。过去泡茶通常将第一泡倒在茶船内，但是茶水在茶船内冷却后，会影响茶壶的温度，看起来也不卫生，所以现在的茶船多设计成扁平状，也就是只提供盛壶的功能，不提供盛茶水的功能。 茶杯：茶杯底部最好有圈足设计，以免在拿取的时候烫手或滑手。此外杯内最好烧有一层白釉，以方便欣赏茶汤的颜色。 杯托：用于盛茶杯，可避免因为茶杯湿湿的，而将喝茶的桌子也沾湿。 茶荷：将未泡的茶叶先放在里面，除了具有控制泡茶量及方便稍后倒入茶壶冲泡外，并可作为赏茶用。 茶巾：茶具店通常有卖泡茶的专用茶巾，通常是棉质，具有吸水、易干的特色，功能是保持泡茶空间干净，经常用毛巾擦拭壶身，也会让壶身光可鉴人，具养壶功效。 茶匙：掏壶去茶渣，以免叶底阻塞了茶壶的出水口。 煮水壶：煮热开水用，陶制的煮水壶有保温的作用，是较佳材质，现在的煮水壶，通常会在下面加一层保温，以保持水温。现今市面上亦有可自动控温的不锈钢水壶。 水盅：用来清除茶汤、叶底或垃圾，通常腹广、壶口小。 一组茶具的质地，以茶壶最为讲究，茶杯次之。一般而言，陶壶比瓷壶理想且实用；茶杯则以白底为佳，便于观察汤色；而高腹杯又比低平杯容易品得茶香。 |