|
此次素问蒙顶黄芽是四川省茶艺术研究会联合四川蒙顶山茶业有限公司、临风（厦门）文化传播有限公司共同发起，追溯蒙顶黄芽之源、探寻蒙顶黄芽传统工艺、弘扬蒙顶黄芽品格，大力推广蒙顶山茶和茶文化。 非遗传承人成先勤 一花一世界，一沙一天堂；一片树叶也有着她的故事。一片树叶落入水中改变了水的味道，从此便有了茶。茶经过水与火，生与死的历练与我们相遇，在杯中的浮浮沉沉,起起落落也与我们的命运相似，而人生在草木之间也是茶。 非遗传承人成先勤泡蒙顶黄芽 一片树叶之所以有她的故事与人类是息息相关的。有一位老人这样给我讲到：茶共有三次生命，第一次是大日然赋予她的，接天地之灵气，吸日月之精华成就独一无二的自己;第二次是制茶人和泡茶人赋予的，制茶人操控着水与火和温度之间的变幻，成就她独特的品质。然而，泡茶人利用自己心与水的交流及手腕的翻转让她再次遇水而活，制茶人和泡茶人完美的配合让茶叶再次展现出自己的魅力去征服第三次生命的给予者--消费者。消费者用挑剔的味蕾来感知她的内涵所在，决定出第三次生命的价值。然而告知我这个道理的这位老师便是--"闷"不是沉默而是沉稳的升华的传统手工蒙顶黄芽的非遗传承人成先勤老师。 非遗传承人 成先勤 品蒙顶黄芽 随着《茶，一片树叶的故事》的播出，我想很多爱茶之人对这位老人并不陌生，慕名去拜访的人数不胜数，然而我也是慕名拜访者中的一个，从了解到成老是传统手工蒙顶黄芽的非遗传承人及蒙山派茶技龙行十八式恢复创始人时我也迫不及待的想要拜见这位老人家，皇天不负苦心人，终于在一个阳光明媚的午后我见到了这位老人家。成老师的学生很多，他们习惯称他为"老爷子"，也有很多人尊称他"成老"。 我带着疑惑与好奇来到了成老的茶室，成老虽然已过70，依然满面红光，风趣，幽默，健谈，对待晚辈是非常的照顾。成老毫不吝啬的将自己的"作品"传统手工蒙顶黄芽拿了出来与我们分享，亲自冲泡的过程中还为我们讲解传统手工蒙顶黄芽的相关知识。大家都对这个茶叶兴趣十足，争相拍照记忆。趁着这个机会，我抓紧时间向成老表达疑问，解惑去。 我向成老表达到《茶，一片树叶的故事》这一非常有影响力及重要意义的纪录片播出，他作为传统手工蒙顶黄芽非遗传承人参加后觉得对以后传统手工蒙顶黄芽的发展有怎么样的后续作用。成老讲道：他是在1963年从成都下放到蒙顶山的第一批知青中的一个，当时由于条件艰苦，还曾想过临阵脱逃，最后与茶结缘便痴痴缠缠50余年，对蒙顶山有着深厚的感情，说爱着这座山的历史文化不如说是爱着的就是茶的历史文化。 史书记载：西汉甘露元年，植茶始祖吴理真在此种下七珠仙茶，从此开始了人工种茶的历史，蒙顶山也是有文字资料记载最早人工种茶的地方。在2004年，第八届国际茶文化研讨会在雅安召开时，20多个国家及1500余名专家学者联合签名发表了《世界茶文化蒙顶山宣言》正式确立了蒙顶山是世界茶文化的发源地。然而好的东西是要为皇家进贡的，所以在唐代时，蒙顶山开始入贡皇室，唐.李肇的《唐.国史补》记载："风俗贵茶，茶之名品益众，剑南有蒙顶石花或小方或散芽号第一"当时贡茶还称第一呢，一直持续到1911年结束。而我们蒙顶黄芽也是贡茶之一，茶叶书籍都有记载，然而这个节目的播出让大家认识并且认可了黄芽，因为很多人都只是在书上看到过蒙顶黄芽这个茶叶名称，可谓是只闻其名，未见其物，并没有真正意义上见过或者喝过这个茶叶，并不知道传统手工蒙顶黄芽应该是呈现出怎样的一个品质。她的色，香，味，形，气，效，韵具体的体现。然而这个节目的播出后让大家能够清楚地了解到这个茶叶的整个制作要求及最后茶叶的成品表现。接着就是大家知道这个茶叶以后很多人会慕名而来；慕名而来的有三种情况，首先是为这座烟雨茫茫，雨雾蒙沫及仙茶文化，祭祀文化，佛教文化，红军文化与一身的世界茶文化圣山而来；再者是为在道家的理念中：炼丹之铅华谓之黄芽的蒙顶黄芽而来；第三种就是为成老而来的，有来拜师学艺的，也有相约喝茶的，也有为了揭秘而报道的媒体等等。成老调侃到，从那时候自己的生活就更加的忙碌了，却也充实，结下了各种茶友。 传统工艺蒙顶黄芽所有包黄纸 除此以外，成老参加完节目以后，还作为传统手工蒙顶黄芽非遗传承人被上海茗约茶文化中心邀请参加他们的活动。再者过程中，茗约的专家们认可了传统手工蒙顶黄芽，把这个茶叶作为奢侈品定制并且受到了人们的喜爱。 蒙顶黄芽汤色 与此同时，成老认为传统手工蒙顶黄芽一定要具备这些条件，一定要有优越的生态环境，只有一个好的环境才能得到好的原材料；再者需要独特的工艺，工艺制作也是赋予茶生命的所在；然后是专家们的认可以及老前辈的认定；最后就是群众的认可与热爱了。要做好传统的手工蒙顶黄芽选料和工艺都不能马虎。成老着重强调了工艺中的包黄这一步骤，包黄这一步做好才能体现出黄芽中'黄'的特点呢。大家可以试想一下，皇家人最爱的也是这个颜色，天子的龙袍，国母的配饰等。所以做好黄芽的成败在此一举。 蒙顶黄芽叶底 成老对传统手工蒙顶黄芽的恢复还有自己的感想，他感慨到：我们一定要继承传统文化，即使创新的东西也一定在传统的基础上进行。因为科技只能增加产量，文化才能增加魅力。但是恢复传统手工蒙顶黄芽还是会遇到一些问题，比如：让大家了解这个茶叶容易，但是产量不会大，毕竟手工的力量是有限。谈到成老做了几十年传统手工蒙顶黄芽的原因：成老愉悦的表达到自己想让正宗的传统手工蒙顶黄芽面向群众让大家知道；再者因为自己长期喝茶，心静平和，可以不受外界的干扰专心的制作手工蒙顶黄芽；最重要的原因是自己对茶叶的喜爱，对茶叶的热情与感情。也为茶叶她自身的魅力而着迷，认为茶叶有着凝聚，教化以及传播的作用。在这里呢，成老还给我讲了一个小道理；他讲到我们做人要像古制小铜钱一般，外圆内方要有包容心，心静平和才能更加感受到茶的魅力所在。 听完成老的故事，感受他对蒙顶山对蒙顶黄芽的深厚感情后不由得让我想到：岁月的甘苦溶进了一杯茶水里；云雾的变幻凝在了一抹茶色里；春天的芬芳留在了我们的舌尖之上！
|