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叶柄坏：广州芳村春瑞茶叶市场中最早的普洱茶商，云南勐海茶厂最大的普洱茶经销商，普洱茶市场上最有影响的风云人物之一。 "绿大树"，在普洱茶界是一个响当当的名字，被茶家誉为"茶中珍品"。最近，随着该系列"十年经典回顾版"的面市，"绿大树"更是声名震耳。与之相反的是，"绿大树"系列产品的创制人--茶人叶炳怀，却依然和往时一样，安静地在他的茶店里卖茶。 叶炳怀，在普洱茶界是个很有份量的名字。茶人们提起叶炳怀总是与他的茶联系起来，这是因为其为人甚为低调，其订制和收藏的茶品却甚珍贵，有"饼王"、"炳仓"之称。虽被业界同行尊称为"炳哥"、"炳叔"，叶炳怀先生却一再强调：外在的东西不重要，"低调务实、以质取胜"才是至关重要的。这也是他做茶的一贯宗旨。 "绿大树"，在普洱茶界是一个响当当的名字，被茶家誉为"茶中珍品"。最近，随着该系列"十年经典回顾版"的面市，"绿大树"更是声名震耳。与之相反的是，"绿大树"系列产品的创制人--茶人叶炳怀，却依然和往时一样，安静地在他的茶店里卖茶。 叶炳怀，在普洱茶界是个很有份量的名字。茶人们提起叶炳怀总是与他的茶联系起来，这是因为其为人甚为低调，其订制和收藏的茶品却甚珍贵，有"饼王"、"炳仓"之称。虽被业界同行尊称为"炳哥"、"炳叔"，叶炳怀先生却一再强调：外在的东西不重要，"低调务实、以质取胜"才是至关重要的。这也是他做茶的一贯宗旨。 "绿大树"，在普洱茶界是一个响当当的名字，被茶家誉为"茶中珍品"。最近，随着该系列"十年经典回顾版"的面市，"绿大树"更是声名震耳。与之相反的是，"绿大树"系列产品的创制人--茶人叶炳怀，却依然和往时一样，安静地在他的茶店里卖茶。 叶炳怀，在普洱茶界是个很有份量的名字。茶人们提起叶炳怀总是与他的茶联系起来，这是因为其为人甚为低调，其订制和收藏的茶品却甚珍贵，有"饼王"、"炳仓"之称。虽被业界同行尊称为"炳哥"、"炳叔"，叶炳怀先生却一再强调：外在的东西不重要，"低调务实、以质取胜"才是至关重要的。这也是他做茶的一贯宗旨。 2009年金秋时节的某个下午，在广州芳村南方茶叶城里，记者一边品茶，一边听"饼王"叶炳怀先生讲述与茶结缘的故事，细味茶人的苦与乐。 从搬茶到卖茶 叶先生很清楚地记得，如今人来人往的广东芳村茶叶市场一带，在上个世纪七八十年代的时候还是一片片的农田。因为当时广东省茶业出口公司就设在附近，所以周围就零散地聚集了一些买卖茶业的个体户。最早到此从事做茶叶的则是广东广宁地区的茶人。 1982年，那时我们的"炳叔"，还是一位众人眼中的"小弟"，平日的工作是给广宁的茶商搬茶卸货。虽然只是一名打杂的小工，但因为本身喜欢喝茶，所以叶先生快就对茶叶买卖过程有了些了解。利用身为当地人的地缘优势，他不久也在芳村做起了茶叶的买卖。 当时广东省茶叶进出品公司每年的茶叶出口量都相当大，有较大的需求缺口，于是有很多个体户就自己去收茶料让茶厂加工后再卖给省茶叶进出品公司。叶先生就是当中的一个。凭着努力刻苦，加上头脑灵活，他的茶叶生意慢慢做起来了。 从红茶到普洱 饮用茶叶是中国人延续千年的饮食习惯。广东人因为有"叹早茶"的习惯，对茶叶的需求量一直都很大，茶叶的流行种类则不断变化着。在上个世纪八十年代初，广东人比较喜欢喝乌龙、绿茶、红茶、花茶等。叶先生说他最初的主营项目就是红茶。那时人们喜欢喝红茶，英德红茶、民乐红茶都很受欢迎，而他本人最喜欢滇红。正是这个原因，使他跟云南那边的茶厂很早就建立了联系。 叶先生很确切地说，喝普洱茶的风潮最初也是由广东人带起来，继而传播出去的。他记得大约在上个世纪八十年代末，喝普洱茶的广东人就慢慢多起来了。也因为这样，他做起了普洱茶生意，而这一做就是十数年。 回首这一路走来，也是几经沉浮的。1992年，他在云南某茶厂订制了数十吨普洱茶，因为未能亲自监制，恰巧制作过程中出现了问题，导致整批茶出现了较严重的质量问题，欠下很大一笔债务。幸好危急中有朋友相助，得以很快走出困境。早几年的国内茶叶市场的那场"普洱疯"，叶先生也受到了波及，还好都捱过来了。他认为普洱茶市场要走出低迷还需一段时间，但他相信前景仍是美好的。在普洱茶市场遇过的挫折，亦令他深深明白到：普洱茶，需要一种认真平和的态度，切忌盲目和疯狂；像普洱茶，时间存放越长越醇香，价值越高，必须以质取胜，走稳每一步。另外，同行间的守望相助也很重要。 从缅甸到易武 现在说起普洱茶原料，大家想到的是云南。叶先生说他最初做普洱茶却是到缅甸收茶的。因为那里的茶产业很落后，所以茶菁特别便宜。他以每公斤几毛钱的价格收购茶料，再运到云南当地的茶厂加工。制成的茶品则运回广州批发给来自各地的茶商。后来，市场上对普洱茶的需要量越来越大，对茶的品质也有了更高要求，他也开始到云南当地收茶。 1999年，云南勐海茶厂面临转制，引发了重重问题，陷入了连工人的工资都发不出去的困境。刚上任的阮殿蓉厂长经人介绍找到了叶先生，请求帮助。他亲自到茶厂了解到真实情况后，留下了一笔预付货款，让茶厂得以暂解燃眉之急。这段雪中送炭的情分，也让茶厂的老工人至今仍念记。 留下大笔的预付款后，叶先生却没有在茶厂里找到很满意的茶，惟有亲自去云南的各大茶山找茶料。当他来到易武时，看到"瑞贡天朝"的牌匾，了解到易武贡茶的故事，并经过实在的考察和亲自的品饮后，叶先生萌发了要把遗失的贡品茶从历史上重拾回来的想法。当他把这一念头转化为行动后，自此就与易武茶结下不解之缘，并通过芳村茶叶市场这个商贸平台，把易武茶的好滋味带给了五湖四海的茶家茶人。 从绿大树到敬业号 近年来，眼看着普洱茶的大热，茶家茶迷们却是喜忧参半：喜的是普洱茶的制作工艺更趋完善，普洱茶文化也得到了很好的传播；忧的是过量的开采，使珍品减少，好茶难觅。到得许多茶家茶迷口里，真正的好茶不多，早期的易武茶难得地被一致推祟为"珍品"。而提起易武茶，都少不了叶先生的"绿大树"。 "绿大树"其实只是一个别称，品名其实为"易武正山野生茶"。叶先生于1999年在勐海茶厂订制了他的第一批"易武正山野生茶"，此后，他每年都会订制一两批，而且一直延用同一设计的包装纸。因为包装纸的中间有棵绿色的茶树，"绿大树"的名称就此随着易武茶醇和鲜爽的滋味传播开去了，成为茶人茶家眼中的经典茶品。 叶先生订制的茶，除了"绿大树"之外，"一片叶"也是一个响当当的名字，其标识是包装纸中间有一片绿叶的图案。 自从当年对包装纸上那棵绿色的大树"一见钟情"后，叶先生每收到一批他自己认可的易武野生茶，都会以这个设计作为包装标识。以致后来他注册自己的品牌"敬业号"时，设计的标识中间也是绿色的大树，因为大树外面有个圆环包围着，所以他自己也喜欢称之为"绿太阳"。 无论是"绿大树"，还是"绿太阳"，对于茶迷来说，都是需要珍而藏之、悠而品之的经典好茶。从当初面市的数十块一公斤，到现在市价为数千元一公斤，升值接近百倍。但上门求货的仍是络绎不绝，一句"值得"就是最好的概括。 从做茶到做人 叶先生说自己是个很念旧的人，因此一直延用旧的包装设计；店铺选址在洞企路后，十多年来也没变迁过，连店名都没换过。不仅如此，跟勐海茶厂、下关茶厂的合作关系，也是延续了多年。采访当日，他还拿出许多旧照片给记者看，说起旧事娓娓道来。 低调、简朴、念旧，叶先生的做人做事态度跟他做的茶竟有异曲同工之妙。普洱茶是越陈越香，一名成功的茶人亦需要在岁月流转中积累智慧和藏茶。 为回顾十年来的普洱茶生涯，叶先生最近做了"绿大树"的"十年经典回顾版"，使用他珍藏的1999至2006年的易武茶料精制而成。 叶先生说，这批茶，他只是批给一起共事多年的同行好友，以见证十年来普洱茶行业的发展，也表达了他希望业界要和谐共荣的美好的祝愿。由此看来，能得到这些茶的，皆是有缘人。 |