|
地球上生长着30万种草木的叶子，其中只有一种被人类选中，用来大量制造饮料，那就是茶叶。而挑选为这片树叶的工作，是由中国人完成的。世界上山茶属植物有23个属380余种，中国约占70％，而且大部分集中在云南的西双版纳。 经过几千年的发展，茶叶已经雄踞世界三大无酒精饮料之首，有150多个国家的30亿人每天都在喝茶，每年要喝掉350多万吨。在我国，有几十万家茶企，林林总总8000多万人从事着与茶相关的职业。 为了追本溯源，丁酉年正月初十，记者一行来到中国茶的发源地西双版纳勐海县，这里是世界茶树的源头、普洱茶的核心产区，在盛产高山好茶的六大茶山中，有五座雄踞此地。因为有着冬无严寒、夏无酷暑、蓝天白云常在的舒适气候，勐海被誉为"春城中的春城"，茶树种子在这个温暖的地方生根、发芽。这里还有世界上最古老的茶树，最生态的茶园，以及悠久的制茶史，孕育了闻名中华的"古茶树王"。在这一带，古人把茶做成药品、饮品，并发展成茶道文化。 大益集团不仅在当地是最大的茶企，还是中国现代茶修中心。正月初十，大益开工第一天，就迎来了两波远道而访的客人，先于我们的还有邓予新院士一行，他们在大益馆里的茶人尊严厅里参访签约了。 茶是一个非常复杂的超长产业链，涉及到农业、工业、文化、信仰，从采摘到加工，从粗制到精制，从产出到销售，每一个环节都有茶企，但多如牛毛的茶商经营理念多有不同，能去大益工作是一个茶人的职业梦想。 "大益的核心竞争力就是让每位茶人在这里能够获得职业尊严，让消费者踏踏实实地喝到好茶。"吴远之在与我们的交流中无不流露出大益的企业文化，他在大益提倡一种"憨"劲，那不是一般人理解的笨，而是一种对职业的专注。他说，精明的"憨"就是职业人慢慢地、无所不用地去做一件事情，并坚守下去。一个人的时间有限，大脑容量有限，接纳也是有限的，这种"憨"会让人顺从真理，不去斤斤计较，大智若愚，大成若缺，最精明的憨反而会成为最高的智慧。 2016年大益 7542 1601批 "我要做的，就是建立一种机制，坚持把茶人引到职业化的路上，让他们的心慢下来，从容做出好茶，并坚持这种好习惯，只有淡然地面对第一次成功，才能继续出现第二次、第三次……更多的成功。"吴远之告诉我们，大益在工匠培养方面，已经成为普洱茶的黄埔军校。 让前去考察的邓予新院士感动的是，在这个偏远的茶企，本科硕博就有三百多人，科研设备比北京的院所还多，仅专利技术就占了九十项以上。 除了高端人才和设备，我们在这个最现代化的茶厂里还看到了成百上千的人工操作，他们在自然光下仔细挑拣出机器无法识别出的叶片杂质。"虽然成本会因此居高，但是这关乎千家万户的健康，每片茶里都含有非茶的物质在其中。"吴远之说。 在大茶饼的制造房里，工人们用精益求精的动作，简单重复着压饼、包饼、踩饼等制饼过程，整个流程动作干净简洁，每一个环节都渗透着职业茶人的工匠精神，这套普洱茶的制作技艺已入选国家级非物质名录。
|