|
他出生茶叶世家，毕业于制茶专业，对浓香型茶叶情有独钟，在浓香型茶叶研究上倾注大量心血，浓香人生成为他的执着追求。 结缘浓香 1975年，王辉煌出生于长坑乡华美村。长坑乡是乌龙茶主产区，受家庭影响，王辉煌从小就跟随父亲上山下乡，与茶结缘。 1994年，王辉煌考取到安溪职业学校制茶专业学习，学习期间，他经常到学校附近的茶农家去帮忙，学习研究乌龙茶叶的生产加工。毕业后，他到县乌龙茶开发中心所属的乌龙茶精制厂上班，师从县茶叶公司的王金城老茶师，专门学习出口日本精制茶的烘焙。1997年起，他开始负责茶叶的采购和加工，并进行大批量出口茶叶的烘焙。 "每一批次大宗出口茶叶的烘焙，都要先进行试样，当时烘焙房是在一楼。在试样过程中，每隔10分钟就要观察一次，拿茶样到二楼的评审室进行试泡，一个晚上下来，跑上跑下的，也不记得跑了多少回，每次都是弄得两条腿都走不了路。"回忆起当初的艰辛，王辉煌说不出是苦还是乐。 2003年9月至2005年4月，王辉煌受聘于三和茶业，期间参与了乌龙茶茶叶产品标准化的制定。这段经历，用他自己的话来说，是"接受了一次茶文化的洗礼"。 2005年，他开始自已创业，注册了"?亮"商标，并取得了评茶师资格认证。虽然在创业之初市场上清香型盛行，生意淡了些，但他并不灰心，他坚信，总有回归传统的一天。 钟情浓香 2006年10月，王辉煌获悉"中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛"将于11月在安溪举行，并举行茶王赛，首次把清香型和浓香型分开评奖。听到这个消息，他既兴奋又激动，毅然决定参赛。 时间短，要做的工作多。为了选好原材料，他跑遍了全县十几个铁观音主产茶区，最终选定了产自祥华的铁观音毛茶。经过精心加工，王辉煌选送的茶样在"中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛"举办的茶王赛中，荣获浓香型铁观音铜奖。专家对他选送的铁观音的点评是"火功一流"。 2007年6月，在福州举行的首届中国（福州）安溪铁观音茶王赛中，王辉煌选送的铁观音荣获浓香型银奖。7月份，在"人文中国茶香世界"中华茶文化宣传活动2007年春茶茶王赛中，他选送的铁观音又荣获乌龙茶浓香型金奖，将于今年11月份在人民大会堂接受颁奖。 从铜奖，到银奖，再到金奖，我们不禁为王辉煌的夺冠之路喝彩，也想探究这成功背后的"制胜法宝"。 "浓香型茶叶最关键的技术就是烘焙。在烘焙过程中，根据火功作用下（不同烘焙时间温度）茶叶形成的香气特征和水质等品质状态，调整烘焙温度高低和时间长短。"王辉煌有他自己一套独特的加工工艺。 据他介绍，依据茶叶的性质，根据"茶为君，火为臣"的原则，因茶而异，制定不同的烘焙方案，文火慢焙，形成自己独特的技术。每一道好茶的出炉，他的内心就有一种说不出的成就感。 其实，对于自己的制茶心得，王辉煌从来就不独享。每每遇到同行来切磋技艺、交流经验，他总是毫无保留，坦诚相见。他说制茶如同修行一样，永无止境。 2005年，在福州三明大厦开了一家茶叶店，主要进行浓香型茶叶批发，消费对象主要为大厦住客、机关单位及一些老茶友，茶叶主要为礼品茶，一半清香一半浓香搭配送。 "喝岩茶和咖啡的人很容易捕捉到浓香茶的韵味，很快就会接受并喜欢上它。现在，浓香型茶叶是越来越受到消费者的欢迎了。"王辉煌更加坚信自己对浓香茶的选择。 |