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澳门创新科技中心主席丘竹，这廿年间花掉800多万元买茶叶。但今日这些茶的价值已经以亿元计。 本于中文大学当电脑科技系教授的他，91年被邀到澳洲昆士兰Griffith大学任教，举家移民澳洲时，要运送的家当只占据三分之二个货柜，他突然想起姐姐的老板，香港冠华镜厂集团有限公司的董事长许海、许铭两兄弟的一句话，他便跑到上环的茶叶店大量买入不少中茶茶饼、茶砖和优质的散茶填满那个货柜。 他们说过只要收购一片普洱园，买个仓储起茶叶，他日就可早点退休。茶叶这部博大精心的书他越揭越着迷，由搜罗当年卖＄300至$1,000一饼的号级茶，到98年开始亲身走入云南的茶山要求茶农卖茶叶，投入到会为每款茶叶设计包装、改名、题诗抒发茶情。 价值连城的名茶都在手里，但昔日连茶杯也没有的纯朴茶山情却早已一去不复返。 花得起十多万买一饼班章普洱、拥有几个茶仓的人大有人在，但像丘竹一样既懂且爱的人实不多。他要钻研陈藏茶叶对茶味的影响，一直将自己在昆明、澳洲布里斯本、澳门、广州茶仓的地理环境、气候特色、温湿度、年温差，甚至存茶数量与茶仓面积比例的详细数据，一一记存下来。连茶柜、书房、办公室，凡有存放茶叶的地方他都做齐这些数据纪录。他执着到用同一类茶陈存在不同地方，再以茶叶的色、香、味、韵作出比较。 自中六后就留学英国，取得伦敦大学电脑科技学位、Lancaster大学运筹学博士学位后才回港的他，一向热爱阅读中国文学，爱上品茗之后发现许多才子诗人都爱茶，留下的茶诗可勾勒出漫长的中国茶史。他读过清朝学者张泓于《滇南新语》中形容普洱茶是味淡香如荷，新色嫩绿可爱。乾隆在《烹雪》一诗又如此形容普洱茶：独有普洱号刚坚，清标来足夸雀舌。点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。两个古人形容的普洱茶跟坊间吹嘘的贡茶宋聘号、同庆号、蓝印、红印等茶色黑溜的老茶饼完全是两码子的事。再读梁实秋于民国时期写的《喝茶》形容当时流行的普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。经多番引证，证明普洱茶有分绿色的青茶和黑不溜秋的熟茶。历代皇帝喜欢的普洱青茶多是精莹通透而带青、以一芽一叶所制的。 访倚邦寻乾隆至爱 据说乾隆最喜欢倚邦的茶，为了见证乾隆所形容的金茎露，在98年与2001年间他多次企图进入倚邦茶山，但一场雨就足以埋没山路，试过去到距离倚邦21公里的象明，还是因为一场春雨被迫放弃。直至2002年趁天旱驾四驱车，经过四个多小时的崎岖山路终抵达荒废已久的倚邦，但村民都告诉他当地已很久没有人制茶，只有个别寨子的村民会采摘茶叶，粗制成毛茶。 正准备打道回府时，有个小哑巴拿着一小袋去年的秋茶，小叶种的一芽两叶看上去瘦小但泡出汤色金黄油亮。香味清幽如兰，乾隆所说的金茎露就是这样的。小哑巴跑了两里路把家里剩下50块用竹箨包着的茶叶，以每块30元的价钱全卖给他。今日倚邦茶已经飙升至近万元一公斤，连茶山也换了个风景，城里的人连教师也不做，索性入倚邦采茶。 每一片茶都藏着他的情，看着一片班章老树茶饼，就记得那个曾经无知的自己。2002年3月他亲身到班章喝过以老树茶菁压制的青茶，班章一向是熟茶的拼配材料，但做成青茶后未经陈年，入口苦中有涩，火烟味浓得令他有一点昏晕的感觉。怎料当地助手误会了他的意思，擅自以八十元一公斤的价钱替他买入一吨三斤的班章早春荒山茶。此茶非他所爱，惟有在不太亏本的情况下把茶卖掉，一年下来只卖得出半吨，剩下的就一直藏在位于广州的茶仓。 到2007年，班章大树毛茶被炒作到1,300元一公斤，成了曼松外最贵的普洱茶品，班章120户都富起来，户户有车，他说：茶户都买300多元的香港奶粉给小孩喝。去年他泡了这误购的茶来喝，经陈存后茶汤已转成琥珀般的棕红，火烟味随岁月烟消云散，入口苦而不涩，回韵悠长，那份甘美叫他痛恨自己无知，卖掉了半吨好茶，从此懂得喝茶也得讲好时机。 独揽所爱不及曾经拥有 喝茶赏味，从中也得过启发，2003年云南一个茶农想将一片200亩的古树茶山以二万元卖给他，他心想要到那片茶山必须从昆明转机，再经10小时车程、步行半小时才抵达，即使便宜但拥有这片山后就要年年进山看守。结果他反建议，投资18万元让这茶农开恳荒弃了的茶园，他只要茶山最初两年的出品；如此他既可得到大批稀有的荒山茶，又不用背起营运茶山的担子。这种曾经拥有你话几快乐呢。他为这茶设计了一个唇印包装，叫它做曾经拥有。 去年当律师的女儿丘尤出嫁，他将云南最好的老树小叶种，做成2,000个茶饼送给女儿，把茶命名为永恒尤梦，茶叶有股花果的清爽让人如沐春风，他抓了一把茶叶泡成茶，只见汤色金亮。你看，这不就是新色嫩绿可爱吗？一口甘甜滑入喉头。他问我：有兰荷之香吧！还在感受醇和的回韵时舍不得张口说话，怕茶香从嘴角溜走，我只能点头附和。如此好茶是哪个名山的出品？名山是名山但他不愿再提，怕太多人不懂茶只追名气搅乱茶界的营商生态：总之能满足到你的就是好茶。 他常用相机拍下茶面的小水泡、透过玻璃杯的掩映金黄茶色，对着自己的作品他看得如痴如醉：你看，好像琥珀般美，有茶，何须买珠宝呢？我笑他痴迷得好像和茶谈恋爱一样，他竟然深情地念出苏东坡《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中的一句来：从来佳茗似佳人。 |