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作为一位与茶交往近三十载的商人，林镇浩先生对茶的感情异于常人，在他心中，茶已经不再拘泥于口味，而是一种生意之道，文化之道。就像上乘的茶往往是醇厚、不温不火一样，林镇浩先生所带领的岭南茶业公司，不求一时的暴利，而是稳打稳扎，生意之余，将茶文化传播于世。 承父业站稳市场 林镇浩先生祖籍广东汕头，其父早在1960年便创办了岭南茶业公司。至上世纪七十年代末，公司在其父亲的经营下已经初具规模，并逐步在香港茶市场站稳脚，建立了口碑。虽然现在是岭南茶业的东主，但林镇浩先生一开始并非从事茶业，而是与此风马牛不相及的建筑行业。他回忆说："那个时候父亲的年龄也大了，经营起来开始有点力不从心。所以，1980年我就回来帮助打理公司业务。一直到现在，差不多快三十年了。" 踏入茶业这条河流，林镇浩先生是出于对家族的责任，对父亲的孝道，那么能在这条河流上，轻摇方舟这么多年，其中无疑是有深厚的感情吸引着，内心的热情支撑着他。"我们潮汕人似乎天生就喜欢喝茶，或早或晚茶都不离手，不但日常的饮食离不开茶，就是客人来了，也是以茶相待。因此，我们这一带很多人从事茶叶的买卖。像我们的港九茶叶行商会的成员，基本都是经历两代或者三代，很多都是从爷爷辈起，一代接着一代。我放弃以前的行业，除了对家族的一份责任外，更主要的还是我内心比较喜欢茶文化。" 进入岭南茶业公司二、三年后，林镇浩先生的生意便迎来了一次绝佳时期。当时，正适逢乌龙茶在日本大受欢迎，林镇浩先生抓住时机，将福建等地的乌龙茶卖到日本，挖到了在商海的第一桶金。同时，林镇浩先生根据当时的形势，从1985年起，开始把香港的普洱茶推荐到台湾。他说："当时台湾还没有普洱茶，正是我们香港的茶商第一次把普洱带到了台湾。" 可以看出，香港的茶市虽兴旺，但仅仅是一个茶业的中转站，真正的茶叶并非产自香港。林镇浩先生介绍说："我们的货源基本来自内地，还有一部分来自东南亚的印度尼西亚、泰国、缅甸、越南等国家，香港只是将外面的茶叶运过来，加工后再转销出去。" 作为一个极为依赖外在市场供应的公司，显然，诚信是其发展的基础。林镇浩先生说："我们的公司长期与大陆的茶厂合作，他们根据我们的需求提供货源，不同的季节会有不同的茶。大家彼此信任，我们只是偶尔过去那边看看。"按一般规律，如果极大依赖外地市场，本地市场应该是一个波动起伏的市场，因外面的一丝风吹草动都会引起本地的轩然大波。然而香港的茶市场却是一个例外，林镇浩先生解释说："除了八十年代乌龙茶在日本开始受欢迎和前几年普洱茶大热之外，香港的茶市场一直很稳定。香港的市场经济比较成熟，加上我们茶商都会存储很多茶，将价格一直稳定在一定水平，不会出现哄抬炒作的现象。即使现在的普洱茶极受欢迎，也从未出现过太高的价格。" 言普洱品茗茶文化 随着生活水平的提升，人们对茶的功能的认识亦在提升，从最开始的药用、食用到现在更多的是一种文化的享受，甚至养生。正因如此，适合养生的普洱茶成为香港所有茶种类中最受欢迎的一种。之前，普洱茶便占了香港茶叶销售总量的70％以上，目前仍然占了60％。据林镇浩先生介绍，早在上世纪三十年代，香港茶商就从内地的华南和东南亚一带进口青毛茶，在香港加工成普洱茶，至今已经有七十多年的历史，形成了独特的工艺。 林镇浩先生指出，每年香港销售最多的是普洱、乌龙、茉莉茶。他解释说："普洱茶经过发酵后，茶性比较温和，对于肠胃几乎没有什么刺激。与其它的很多茶，比如，乌龙茶、绿茶不同。因此，这些年，普洱很受欢迎，潮汕、福建等地方的人也喜欢普洱，现在连部分北方地区的人们也开始喜欢上普洱了。" 说到普洱茶，人们大多数会想到云南的普洱市。然而，从林镇浩先生的讲述中我们了解到，普洱市虽然是普洱茶的主要产地，但却不是普洱茶的发祥地，真正发明如何将青毛茶发酵成普洱茶方法的是香港人。当年，在香港的一家茶楼内，许许多多的茶叶都堆放在一个仓库里。突然一年夏天遇上大暴雨，负责照看的伙计忘了关天窗，导致淋湿了一部分茶叶。伙计害怕老板责骂，遂将淋湿的茶叶放在库存茶叶的最底层。等到很长一段时间之后，上层的茶叶都用完了，这些被淋湿的茶叶终于重见天日。老板发现，这批茶叶的味道特别好，遂找到伙计，询问究竟为何。伙计这时才答出当初被雨淋的事情。就在这样偶然的情况下，普洱茶的制作方法被创造了出来。 普洱茶的诞生虽然有点偶然，但是因为它味道极好，又不伤胃，传播却是必然。林镇浩介绍，上世纪五十年代，香港的大批茶师傅开始去广东等地教授当地的人们如何将青毛茶发酵成普洱，怎么调节水温，置于何种条件下。到了上世纪七十年代，广东师傅再到云南昆明，教授茶厂工人如何将青毛茶制成熟普洱，如何加水加温。因此，直到1980年以后，云南才有熟普洱运到香港。他笑着说："记得2007年，我去云南参加一个活动，我就问当地的老师傅们，是不是在1973年，有广东的师傅过来教授茶艺，他们个个都点头。" 后记 看得出，茶在今日如此受到推崇，与无数传播茶文化的人是分不开的，而林镇浩先生也是其中的一位。上个世纪八十年代，林镇浩先生的父亲便参与到香港港九茶叶行商会，在父亲的影响下，他也于2002年参加商会工作，并于2004年开始担任商会理事长，至2008年于任期届满退下来，现在担任副理事长。在担任理事长的几年中，他在四年内曾六次去内地交流学习，云南六大茶山已登上四大。为了能更了解茶叶生长习性，他多次登上高山，考察古树。现今，作为副理事会的林镇浩先生依然为香港茶业的发展出谋献策，他说："我们商会的会员基本是茶商，占了香港茶叶生意百分之九十多。所以我们的责任也是很大。因此，我们每月都会召开理事会，大家参与其中，加强对行业情况相互交流，共同营建一个良好有序的茶市场。"因此，香港举办的一些茶文化方面的活动时，组织者都会请商会的领导或者会员参加。而作为对相关茶市场了解较深的一部分人，林镇浩先生与商会董事及会员都尽力帮助，提出许多意见。 除了在香港，对于内地，林镇浩先生也是极为关心，并担任广东省潮安县政协委员。前不久，林镇浩先生刚刚从河北石家庄参加一次活动回来。关于这次活动，他说："河北省政府决定在石家庄建立茶市场，邀请我们过去提些建议。我们根据在香港的经验，积极建议他们建立一个稳定的茶市场，既有货源也有物流，所有的北方人都来这里卖茶，而不再跑到南方。" 现在，林镇浩先生除了忙碌自己的茶生意外，还担任着许多社团职务。诸如，南北行会所董事、香港汕头商会会董、香港潮商互助社会董等，虽然与茶关系不大，但他都乐在其中，正如他所言，奉献之乐就如品茶一般，怡然自得。 【人物简介】 林镇浩先生，祖籍广东汕头，1980年进入其父创办的岭南茶业公司。现任岭南茶业公司东主、广东省潮安县政协委员、香港港九茶叶行商会副理事长、香港南北行公所常务会董、香港潮安同乡会常务会董、香港汕头商会会董、香港潮商互助社会董、香港庵埠同乡会会董等。2004-2007年担任香港港九茶叶行商会理事长。文/胡焕 |