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中汉荣: 香港永利茶馆创办人 他一生都在专注于做一件事!现年 8 0多岁的他, 每年仍有几次往返云南查山, 有茶、品茶、品茶、练习。 香港永利茶馆创始人 1961年, 中国经济在经历了多年的灾难后, 面临着严重的农业困难, 日用品供应不足, 供应极其稀缺。党的八中全会在北京召开, 决定采取 "调整、巩固、丰富、改进" 的八字政策, 全面解决民生问题。在这样的饥荒时代, 一个出生在东莞虎门的年轻人, 为了解决生存的问题, 独自进入香港, 努力工作属于自己的世界。这个走了, 一辈子都是。这一生他其实很简单, 他做了一件事, 好好喝茶。 这位现年 8 0多岁的前年轻人在香港成立 5 4年, 永利茶馆。曾经在茶叶行业享有盛誉的, 在香港5家大型酒店控制茶叶的购买和接受是很重要的。中国茶省在香港销售茶叶, 不得不经过他的审核, 因为他的诚信, 在当时的香港茶业和大陆茶圈相当值得信赖和尊重!时代变了, 茶业的名代, 这位老茶人渐渐淡出了人们的视线。但他仍然坚持自己, 不要忘记老人茶人的第一心, 这位可敬而敬爱的茶业前辈, 默默做着让大众能喝好茶, 不炒作, 不要浮夸。 首先, 健康长寿是茶最好的见证 钟小姐去香港谋生时, 特别的财富接触到了一群爱茶的人, 他们告诉初来学的人, 茶是最健康的, 选择泡茶让自己的生活健康, 所以钟先生坚决选择了这个健康产业, 坚持是54年。 他是一个非常勤奋的年轻人, 为了学习茶, 全心全意的研究, 为了让老主人能教会他更多的知识, 他经常跟随一些老主人, 争取更多的茶学习的机会, 积累随着时间的推移, 在不懈的不懈学习和实践, 成功地掌握了好茶的秘诀。机会总是留给有准备的人, 香港五家大型酒店的茶叶采购的重任也交给了他。 现在钟先生已经 8 0岁了, 精神饱满, 身体强悍, 声音响亮有力, 心态也越来越年轻。令人钦佩的是, 虽然他年事已高, 但从不输给年轻人, 每年亲自往返云南茶山几次, 用茶、试茶、泡茶。在他看来, 泡茶很难, 但也很愉快。每时每刻我都会遇到好茶, 他就像一个孩子, 欢快地哼着悠扬的曲调, 觉得整个世界都那么美丽。这一天是增加岁月的生命, 春天充满了男人, 健康长寿是茶对老人最好的祝福。 二、泡茶坚持 "三心" 我们常常感叹, 中国百年老店太少, 百年企业需要更多的坚持和继承, 忍受孤独, 守住繁华。在香港, 钟先生的永利茶馆已经整整54年了, 经历了多少年的擦洗和洗礼, 有多年的故事和味道, 无论岁月如何变化, 他总是坚信泡茶需要 "心、真诚""善良", 泡茶是一个人, 保持真诚的善意第一的心, 做一个百年老店是不 面对当前茶叶生态环境和市场格局, 中师坚持质量第一, 坚持第一产品, 坚持价格公正, 改变自己的部分能力, 认真制作茶叶, 这么多年, 他至少做了千吨的茶, 在他的世界里, 没有高档茶, 中档茶, 低端茶, 只有好茶因为茶不是批量生产的东西, 影响好的茶叶因素太多, 天气, 雨, 温度, 湿度, 技术, 环境, 仓储等等, 所以不可能粘在某种茶上, 是遇到什么好茶做什么茶。中老师每年都要做茶叶供不应求, 基本上做之前已经订好了, 产品已远销加拿大、美国、英国等欧美国家和东南亚国家。正是因为钟小姐对待泡茶的 "三心", 才有这么多忠实的顾客信任和支持。 三是掌握 "两用", 容易区分 "虚拟" 和 "真" 茶 在中国悠久的茶文化派, 钟老师绝对是一个实用的馅饼, 他做茶的态度像一个科学家, 认真严谨, 一丝不苟, 茶不承认, 他谈论茶, 没有太多的理论知识, 书本知识, 是基于多年的实践积累的实际作战经验。 钟小姐认为, 每一种茶都有其虚假的味道和真实的味道, 普洱茶尤为明显。 虚拟指的是茶的外观, 是一开始茶中一些气泡的味道, 这种味道让人快乐, 但茶气很快褪色, 不够长。真正的味道指的是茶看似平淡, 但你喝得越多, 后面越精彩, 就越好吃, 厚实丰满, 充满了力量, 嘴唇, 让人难以忘怀。判断好茶, 你可以从它开始, 展示虚拟和真实。因为每个人的口味都不一样, 虚假和真实的要求也不一样, 所以不能说茶虚拟和真实的完美结合是如何好的, 虚拟和真实只是一个尺度, 如何调用, 根据自己的喜好。茶的缺乏和现实, 其实, 喜欢不同性格的人, 喜欢高价值, 或者喜欢人才高, 完全看一个人的喜好, 没有好的或坏的。 钟先生特别喜欢做真正的茶味, 他相信这样的茶就像有一定的洞察力和经验的人一样, 稳定成熟, 表现的味道更厚重、更丰满、更耐人寻味。今年因为雨恰到好处, 茶金边明显, 并遇到了志同道合的爱情娜姐姐, 中老师联合爱子爱通过一功夫, 使两个让自己很感动的茶, 一个 "贵的人", 一个 "金象正在跑"。一生的成熟, 虚假的相遇, 真正的味道, 让一个人喝一次就会记得那味道, 无尽的回味。 在一次简短的采访中, 钟先生作为一位长者, 不时起床为小孩子在这个房间里加茶倒水, 那种卑微、温柔、简单、真诚、用心、善意的态度, 都感染了每一个人, 这样的精神需要我们更多的人向前推进。多说, 教, 向这位可爱和蔼可亲的老人致敬。祝福他一直是一个健康长寿的人, 将好茶到底。 文马海 (2016年11月书面) 亚太茶业 |