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布朗山作为六大茶山之一，在普洱茶界可谓是家喻户晓，无人不知。而名山往往出名寨，班章村就是布朗茶区最具代表性的村寨之一。同样名气当头的茶山在云南有很多，大多数集中于勐海茶区，相比之下临沧茶区的名山头似乎数量不占优势。但临沧也有许许多多村寨，勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶都各具特色。而坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子，坝糯也是近年来开始走上普洱茶市场的小村寨之一。 今天我们将对冲布朗"名山"与坝糯"小寨"这两个地方的茶叶，如果将布朗比喻为老将，坝糯更像是茶区中的少壮派，然而少壮派和老将之争是怎样的呢？ 包装PK:茗山系列的"小团队" 五彩斑斓斑斓作为中茶茗山系列的"小团队"，其成员都保持了中茶茗山系列生茶的风格，都属于五彩斑斓中改良的色彩。布朗作为五彩斑斓系列的大山头，采用了绿色作为竖轴带的主色调，代表了五彩斑斓的大山头的活力。 坝糯作为"少壮派"的代表中间的竖轴采用了紫色，紫色是一种高贵和优雅的表现，并带有一丝神秘感，展现了"少壮派"的魅力。 干茶PK:"老将"未老，"小将"不小 布朗老树 坝糯老树 布朗山老树产地特征明显，条索完整较肥壮，色泽墨绿，白毫显露。坝糯老树，藤条茶形表独特，产地特征明显，条索完整，色泽墨绿较显毫。两款茶的特征区别明显，都代表了各地地域性特征。从干茶特征来看"老将"未老，"小将"不小，都代表了各地的特色。 汤色PK:各显神通，特色各异 布朗老树汤色稳定，汤色金黄透亮，蜜香浓郁透清香持久，滋味浓厚饱满，回甘快且持久。坝糯老树汤色黄清亮，清香中蕴含蜜香，滋味醇厚润糯，汤中含香，韵味悠长。一款是苦后回甘，一款是汤甜顺滑，茶区特点十分明显。 理化指标PK:同为春尖，难分胜负 布朗老树与坝糯老树的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物等指标并无较大差异，这也与两者原料都为头春茶有关系。但从整体指标值上看，坝糯略高于布朗。 叶底PK:一硬一柔，茶区差异大 布朗老树叶底 坝糯老树叶底 从叶底来看，布朗老树叶底匀称，茎梗软韧，叶片柔韧略薄，较有弹性。坝糯老树藤条茶特征明显，叶底稍硬，匀称肥壮。通过手搓轻揉，可以很明显感觉出两者的差异，一柔一硬，单从这点上看，勐海和临沧茶区的茶叶还是有较大区别。 结论 布朗老树和坝糯老树作为茗山系列的"小组合"，一个展示名山头的茶叶特点，一个展示小村寨的茶叶特点。受产区影响，两者在口感和叶底上有较为明显的区别，但因为都是头春茶，在理化指标上并未分出胜负。坝糯茶的甜是非常直接的反馈到口腔中，不像布朗是先苦后甜。同时滋味浓郁程度上，名山布朗更胜一筹，层次感更为丰富。而这种滋味特点也决定了两者适用人群的差异。 |