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也许最开始的时候就怀着好奇、期待的心理。我们有些兴奋，迫不及待目睹十年V93青沱的变化。茶艺师缓慢的打开青沱的黄纸，曾经的褶皱还连接着十年前的往事。 曾经的青沱，经过十年的自然发酵转为了乌黑；曾经的白毫，也变得棕红。十年前的沱型依旧，茶干条索紧实相依。去了墨绿的生涩，来了暗红的油润。 一注沸腾的热水，好似解开了大益V93十年的沉抑，茶香释然，正而有节；汤色明亮，红透油润。 一口十年大益V93青沱，滋味醇浓甘爽，香气浓而不甜，迫切想要再喝一杯，杯杯不觉厌烦，想喝不是因为茶的诱惑，而是对V93品格的尊敬。。 试过十年的大益V93青沱，感受无法说得清楚，回想起06年勐海茶厂常务副厂长李文华对大益V93表述。 滋味醇浓回甘 滋味浓，满口要觉得饱满厚重，厚重要求有骨骼，有一定的质地，饱满则需丰富的内含物，特别是要赋予她一定嫩度的原料，做到骨、肉的完美匹配。滋味上有一定的回甘，无需甘而显甜，要做到不能过之，又不能不及，确实有难度。 香气纯正尚浓 纯正是香气的基本要求，要做到"小荷才露尖尖角"的状态，有浓的感觉，但又不宜太章显。香气不能太过，避免做作之感，为时间驯化V93提供舞台。香气太过，显甜香，或带很强异杂味的陈香均不可取。 V93之韵 爽，要做到爽，是不容易之事，爽建立在滋味与香气之上，味与香的和谐是爽的基础，避免异杂味，则是爽的基本功夫。内含物里氨基酸、茶多酚、生物碱之配比是爽的真谛，只有通过配方与发酵工艺的合理运用来解决了。余味感，"滋味醇浓甘爽，香气纯正尚浓"是V93普沱的基本特征，在此基础上，带着长长的略带轻微苦涩的余味，它会给人以丝丝凉意，从口腔到喉咙都有爽的感觉，这就是V93让人难以忘怀的"V93之韵"。 |