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美丽富饶的西藏不仅有绚丽多彩的民族文化，还有湛蓝的天空和美丽的雪山以及辽阔的羌塘草原、热情好客的藏族人民。除青稞酒外，酥油茶是藏族人民常饮的一种营养保健品。如果你有机会来到藏族朋友家做客，他们会热情地请你喝青稞酒、酥油茶，以表达他们的好客之情。 居住在青藏高原的藏族，由于独特的自然地理环境，日常生活中以酥油和糌粑为主要食品，那里高寒缺氧，茶叶容易运输且可以常年保存。在长期的生活实践过程中，藏族人民渐渐懂得，蔬菜所含有的营养成分，可以通过茶叶来补充，这样就创造了独特的打酥油茶的方法。酥油茶的主要成分是牛奶，一斤酥油需要好几斤鲜牛奶，因此营养丰富。打酥油茶时先倒清茶（大叶粗茶压制的砖茶）用水熬制成茶汁，再在茶汁里加入酥油和食盐，倒入木制的酥油桶内，然后用一种顶端装有圆形木柄的木棍，上下抽拉，使茶、酥油和食盐达到水乳交融，最后倒进茶壶里加热，便成了香味浓郁的酥油茶。那些常喝酥油茶的藏族汉子面色紫红，妇女们则秀发乌黑光洁。喝酥油茶的健康功效，由此可见一斑。 我第一次喝酥油茶是在1989年。那一年我到拉萨工作，第一次和同事到一个乡村时，热情好客的藏族同胞给我们端来了香喷喷的酥油茶，可我却闻不得那古怪的味道，直想吐。同事悄悄告诉我，这是他们招待尊贵客人最好的饮品，营养非常好，喝吧，慢慢就习惯了。于是，我就咬着牙闭着眼睛喝了下去，可喝完后回味无穷。有了第一次就有第二次，渐渐地我习惯了喝酥油茶、吃糌粑，还吃风干牛肉。在拉萨工作12年，我记不清喝过多少次酥油茶，每喝一次，都深感它的美味。 藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干。家中来了客人，客人的茶碗总是斟满的。假如自己不想喝，就不要动茶碗。如果喝了一半，不想再喝，等到告别时一饮而尽，主人也会感到十分高兴，这才符合藏族的习俗和礼仪。在藏区，喝酥油茶已成为一种时尚、一种珍贵和荣耀。昔日广大藏区群众只是自家食用，或馈赠亲朋好友，或款待尊贵客人。近几年来，在市场经济的大潮中，许多藏族群众大量加工酥油，并将其作为商品拿到市场上出售。清风徐来，阵阵酥油茶香味扑鼻而来，更多的人喝到了酥油茶，品尝到了它的美味。 在此，我衷心祝愿西藏各族人民生活过得更甜蜜，扎西德勒！ |