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提到茶艺，人们常会联想到典雅质朴的茶艺师。茶艺师的气质与茶一样宁静和芬芳。或许描绘茶艺师不能简简单单的用"漂亮"来形容，茶艺师的超凡脱俗，充满了茶的仙气和山野的韵味。今天，我们得以采访一位美女茶艺师，虽然年轻，但对茶已渐生感情。她叫李钍，昆明中茶专营店店员，因为爱茶转入茶行业。同款不同年份的中茶紫茗红茶，在她的对比冲泡之下，会给我们带来怎样的品茗体验呢？ 关于茶叶外形 眼前的李钍，温婉大方，轻声细语。她从茶盒中取出茶叶，放入茶荷。李钍说，两个年份的红茶皆色泽乌润，尚显金毫，但相对来而言，因为2016年份的中茶紫茗选料级别更高，所以条索更加紧直呈"针形"，从外形上看着也令人更为舒服。 关于水温 李钍轻盈熟练地取了6g的紫茗红茶，经过洗茶之后，将沸水冲入玻璃杯中，又将玻璃杯中的沸水倒入另一个玻璃杯，两者来回倒水，如此反复，并不时用其掌心轻捂杯口。她说，对于红茶，冲泡之前可通过"摇香"，即将红茶放入盖碗轻摇来闻香；冲泡此红茶，宜用85℃的温水最佳，水温的控制，完全要靠泡茶之人的经验。说话间，她拿起调整好的温水，开始冲泡。 关于汤色 水过汤成，迅速出汤。李钍注视着眼前的公道杯说，两款茶叶的汤色都达到了红茶汤色具有的清澈透亮，相比而言，2014年份的偏橙黄，2016年份的金黄透亮，清澈。 关于口感和口感 袖手拿杯，轻抿一口，李钍认为两款茶叶都"滋味鲜爽，口感甜润"。2014年份的茶气更足，稍微烈了一些；而通过选用更高级别的茶菁和配方的提升改良，2016年份较为较温和，更贴近野生红茶的口感。 关于香气 品过滋味，轻闻茶杯。李钍说，两款茶叶都是花果香透蜜香，杯底留香，但是2016年份的茶菁级别更高，所以留香也更为持久。 关于叶底 十泡有余，李钍观察了下叶底，认为两款茶叶都叶底尚红匀亮，只不过从外观而言，2016年份选用了更高级别的茶箐，所以舒展开的叶底也让人看着更为舒服。 经过一下午的泡茶，品茗，李钍依然保持着一份茶艺师特有的优雅气质，手法稳定，腰板笔直，稍显忙碌之余一直保有一丝淡雅。其实每个人对茶都有自己的感悟，甚至同一款茶在不同场合下都有稍许差异，但茶给人带来的愉悦总是那般相似，不急不躁，优闲自得。在李钍看来，今天体验的两款不同年份的紫茗红茶，各有优缺，各有特点。 |