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时间流逝对于许多人而言，是一种哀伤甚至恐惧，然而对于一些真正睿智的人来说，却是一种历练，一种馈赠。他们像普洱茶一样酝酿着自己，像红酒一样沉淀着自己，最后变得深邃而厚重，散发出的是厚德载物的大智慧。 对于普洱茶来说，时间的侵蚀与磨砺不仅不会让其香气失去、腐败变质，反而更能增加它的妩媚风情。普洱茶是时光的馈赠，好的普洱茶锁住的是时光和自然的味道，所以拼配之美就在于你能在一饼香茶中能够品尝出不同的时光和自然的味道，层层递进，分秒不同。时光和自然给予普洱茶的馈赠之厚，在凤凰甲级青饼身上便得到了充分的展露，在爱茶人心中的天枰上，它的分量永远不会太轻。 在凤凰甲级青饼的开汤会上，笔者有幸亲眼见证了它的品质，我只能说在那一刻，我已经完全被它征服。不愧甲级青饼的冠荣，当热水亲吻上茶叶的那一刻，一股金亮的颜色由叶片开始往四周扩散，短短几秒钟的时间一盏清水便变得金亮澄澈，随之而起的一股清香瞬间占据了我们的鼻腔，神奇的是你甚至能感受到它的不同层次，夹杂着不同山头的自然之风。品饮之际，于味蕾无疑是一次华丽的探险，在不同的香气的萦绕下，加上不同层次的回甘，仿若在千回百转之后，曲径通幽，豁然开朗。 凤凰甲级青饼之所以会有如此丰富的味道，最关键的是土林茶业打破纯粹以当年毛料制作的传统，用云南大叶茶种乔木大树茶的新鲜茶叶为原料，加上不同山头、不同年份优质大树茶的拼配，遵循独特的程式，配以精湛的技术，借他山之"石"来塑造无量山普洱茶中的"宝玉"，充分展现出了南涧无量山上万亩古茶林的底藏与风韵。 此次这款凤凰甲级青饼的拼配，是以南涧无量山的百年古树茶为底料，拼配以二景之头春古茶，因为无量山与二景之茶虽有不同，但无论是茶质、茶气，还是口感、香韵又有同根同系之感，故两者相融既能够产生分明的层次感，又不会产生相异的排斥感。另外由于拼配的茶料并非出于同一年，因而茶料的发酵程度也不同，这能够使得成茶的香气更为层次鲜明。 好的拼配所呈现出的美感，有时更像记忆一样，千回百转之后便是曲径通幽的豁达。也许在一个闲暇的时刻，不小心品味到了如凤凰甲级青饼这样的拼配佳品，似乎总会忍不住发出一些关于人生的感慨，正如茶友所说："回甘如回忆一般绵长，回忆如回甘一样醇厚；茶香依然强烈，却不再那么张扬，而多了几分婉曲、几许深致；茶色加深，茶质变厚，但更加透亮醇香，那是五味杂陈的生活经过沉淀之后所获得的通脱与甘醇……"而我说，也许，饮过这盏茶以后，我们要去一次旅行，跟着茶杯中的香气，去洗涤那颗早已尘满面鬓如霜的心灵。 |