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老黄片又名金玉天，阮福《普洱茶记》中提到。"金玉天"，黄而揉捻不成条索，大致就是现在的老黄片。 正如老茶头在熟茶届的地位早已翻身，普洱茶江湖的下一个明星轮到了他--纯爷们范儿的生茶老黄片。 老黄片是云南当地茶农自己平时最喜欢喝的茶，老黄片就跟老男人一样，没那么简单。甘甜醇厚、不苦不涩，别有一番老成持重的淡然姿态。正因如此，许多茶友更喜欢用紫砂壶，或是直接煮着喝。 那么，如何用盖碗冲泡出甜糯生津的老黄片？ 泡好茶，第一步自然是了解茶性。老黄片叶片，虽是粗枝大叶却不苦不涩。 以我们正皓的盖碗为例，投茶7.5克 要保证水温，水一定要沸腾 随着滚烫的水 老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中 茶汤金黄透亮，香气缭绕，沁人心脾 无需多言，尽管一饮而尽即可 随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间 这样，一泡老黄片便发挥到极致 用紫砂壶建议这么冲泡： 选器布席： 主泡器以保温透气的陶制茶具为上，肚大为好，便于茶叶舒展； 温杯洁具： 提高器皿温度，更好发茶性； 投茶： 较常规投茶量多些，200ml的紫砂壶，投茶量一般为8.5克； 润茶（即洗茶）： 温度不必太高，水量以没过茶叶即可； 冲泡： 水一定要沸腾，注水时可以稍低点，保证水温；随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间。 煮茶： 十多泡后，茶味渐渐变淡，将盖碗中的茶叶倒入茶壶中煮之；沸腾后，小火熬煮五分钟，出汤。厚润醇和，木香、枣香层次丰富。 简单粗暴一点，也可以直接投干茶进壶里煮之，但投茶量一定要掌握好，不宜过多； 720ML的煮茶壶投5克足矣。 若投茶量稍重些，滋味会比较丰富，偶有梅子香……有人形容此茶大投茶量的茶汤有点像吃"滇橄榄"，一种云南特有的小果子：一入口，厚、滑，口腔迅速收敛，轻轻的酸、涩之后，就是满口生津，持久不散。 老黄片更多滋味，尽在尝试，越品味，越觉不简单！ |