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下午安安静静底地喝了两个小时的"老茶头"，2014布朗茶砖。 细细品味着…… 如果把"不甘心"的情况分作两种的话：一种是本身平凡内心却不甘平凡；另一种是本身不平凡却"被平凡"。 "老茶头"是后者，甚至比后者还不幸运。 渥堆发酵过程中，因果胶质而粘结成块状的熟茶。--这是被定义的"老茶头"。 渥堆所产生的茶头，因为粘结的比较紧，很难散开，因只占渥堆总重量的百分之二以下，以前均被挑选出来扔掉或者低价处理。 后来发现：原料较嫩的叶子，因内含物质丰富，才会变成"老茶头"；嫩度较高的茶叶在渥堆中，分泌出较多的果胶质和周围的茶叶抱成团粘结成坨。 当人们认清了这样的情况后，"老茶头"才开始被勉强接受。 接着人们又发现：这样的茶坨致密，不会被堆味、霉味所侵入；这样的坨由于保留了更纯粹的内含物质，更容易在短时间内转化出糯香。 "老茶头"开始被一些人所喜欢。 这款2014布朗"老茶头"，汤色摄人心魄，映着灯光恍如鸡尾酒层叠，透彻； 现磨咖啡般的柔滑口感，时尚； 淡淡的脱脂牛奶香，新颖。 这使我一点想不到"老、茶、头" 几泡后，茶坨才显得由外润开，但依然是坨状。 边喝边联想……我们新时代的青年，立足于数千年华夏文明之上，博古纳今，思维敏捷，顺应时代，坚定自信。 "新青年团"更适合它们。 博学：古树鲜叶，数百年古树根深蒂固，发出的新叶更是汲取了深厚的养分，相较于鲜叶，嫩叶算是青年。 敏捷：鲜叶，本是自然之物，人为干预渥堆发酵，青年反应灵敏，分泌出果胶质保护周身。 本分：果胶包裹周身，并不是拒绝"大时代"，在紧致中去弊兴利随"大时代"发酵转化，实现自我升华。 坚定：若论它们志同道合，是为友情，相聚成坨那是团结；若论它们情投意合，是为爱情，紧密相裹那是坚贞。 品茗中，更是展现给人以"透彻""时尚""新颖"之感，若不是"新青年团"还会是何物。 想到这里，我犹如置神"茶沱"豁然开朗。 茶已经喝了两个小时了，醇香依然。 两种"不甘心"。 如果付诸行动，前者是幸运的，因为那是一种觉悟；如果不去行动，后者是倒霉的，将一直被曲解。 致，被曲解的"新青年团"！ |